Зекономите на м’ясі: запіканка з капусти та картоплі під сирною скоринкою в духовці

Ключові тези:

• Для запіканки знадобляться картопля, капуста, морква, цибуля та твердий сир.
• Яєчно-сметанна заливка робить овочі соковитими, а сир утворює золотаву скоринку.
• Запіканка готується в духовці за температури 180 °C і смакує як самостійна страва.

Коли хочеться приготувати щось смачне, але немає бажання годинами стояти біля плити, на допомогу приходять «ліниві» рецепти. Справжньою знахідкою для ситної вечері чи обіду є овочева запіканка з капусти та картоплі під ніжною сирною скоринкою.

Ця страва поєднує в собі доступність інгредієнтів та неймовірний смак. Завдяки яєчно-сметанній заливці овочі стають соковитими та м’якими, а скоринка з розплавленого сиру додає страві апетитного вигляду. 

Раніше ми розповідали, як приготувати котлети з сардин.

Що знадобиться для приготування запіканки?

Основні інгредієнти:

• Капуста білокачанна — 450-500 г
• Картопля — 450 г (3-4 середні бульби)
• Морква — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
• Болгарський перець — 1 шт. (за бажанням)
• Твердий сир — 150-200 г
• Рослинна олія — 3-4 ст. л.
• Сіль, чорний перець та спеції (паприка, трави) — до смаку

Для пишної заливки:

• Яйця — 3 шт.
• Сметана (або густий йогурт) — 150-170 г
• Молоко — 150 мл
• Борошно пшеничне — 3-4 ст. л.
• Розпушувач для тіста — 1 ч. л.

Як приготувати овочеву запіканку в духовці?

1. Підготуйте овочі. Дрібно нашаткуйте капусту. Картоплю, цибулю та перець наріжте невеликими кубиками, а моркву натріть на середній тертці.
2. Злегка протушкуйте. На пательні з олією обсмажте цибулю з морквою до м’якості. Додайте картоплю та перець, тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Потім викладіть капусту, додайте сіль, перець, улюблені спеції та потримайте на вогні ще 5-7 хвилин, щоб овочі зменшилися в об’ємі.
3. Зробіть соус. У глибокій мисці збийте вінчиком яйця, сметану та молоко. Всипте борошно з розпушувачем і замісіть однорідну рідку заливку без грудочок. За бажанням додайте свіжу зелень.
4. З’єднайте та запечіть. Змастіть форму для випікання олією. Викладіть овочеву суміш, залийте соусом і акуратно перемішайте прямо у формі.

Відправте запіканку в розігріту до 180°C духовку на 25-30 хвилин. Після цього дістаньте страву, щедро посипте її натертим сиром і поверніть у піч ще на 5-7 хвилин до появи золотавої скоринки.

З чим подавати картопляно-капустяну запіканку?

Ця запіканка ідеально смакує гарячою. Її можна подавати як самостійну страву або разом із часниковим соусом чи свіжою сметаною. Кулінари також зазначають, що за бажанням рецепт можна легко урізноманітнити, додавши до овочів трохи м’ясного фаршу або обсмажених грибів.

Читайте також:

• Закуска з курячого філе та яйця: як за 10 хвилин запекти соковиті палички без борошна
• Забудьте про довге варіння буряка: як приготувати його за 10 хвилин без каструлі