Щоб не зіпсувати страву: що допоможе швидко зняти плівку з печінки

Як швидко зняти плівку з печінки?

1. Бланшування. Опустіть печінку на кілька секунд у киплячу воду, а потім у холодну. Після цього плівка легко знімається.

2. Щоб плівка не вислизала з рук, захопіть її край паперовим рушником і тягніть за цей край.

3. Покладіть печінку в морозильник на 15 хвилин. Плівка стане твердішою і її буде легше зняти.

4. Обережно просуньте ложку або лопатку між плівкою та печінкою, щоб відокремити плівку.

Що ще?

Щоб страва з печінки була м’якою, крім плівки, видаляйте трубочки та сполучну тканину. А щоб печінка не прилипала до дошки, змастіть її рослинною олією.

Також не забувайте вимочувати печінку, це допомагає прибрати зайву кров та неприємний запах. Вимочують зазвичай у воді, молоці або оцтовому розчині.

Читайте також:

• Такої смачної печінки ви ще не їли: вона буде ніжною, м’якою та соковитою – секрет у воді
• Печінка з яблуками в духовці
• Готуємо смачно: печінка по-французьки – вишукана, але дуже проста у приготуванні страва