Навіщо замочувати продукти не у воді, а в молоці: секрети досвідчених кулінарів

Ми розповімо вам про те, які метаморфози трапляються зі звичайними звичними продуктами, якщо перед приготуванням потримати їх у молоці. А результатом буде страва, яка вразить вас ніжністю, насиченістю смаку, соковитістю.

Навіщо замочувати продукти у молоці?

• Якщо хліб для фаршу замочити в молоці на 7-10 хвилин – готові котлети будуть соковитішими і м’якшими.

• Пересолений оселедець замочують на 10-12 годин – він стане ніжнішим і менш солоним.

• Печінка – на 1-2 години – буде ніжнішою та соковитішою.

• Кислий сир – на 3-4 години – стане менш кислим.

• Старе м’ясо – на 8-10 годин – не буде таким жорстким і сухим.

• Філе риби – на 1 годину – буде соковитішим, при смажінні покриється ніжно-золотистою скоринкою.

• Сушені гриби – на 1 годину – смак стане більш насиченим.

• М’ясо для відбивних – на 1 годину — смак посилиться, а м’ясо буде ніжнішим.