Та сама картопля з грибами, що проситься до столу цієї осені: класичний рецепт

Ключові тези

• Час приготування становить 35 хвилин, а харчова цінність страви — приблизно 120 ккал на 100 грамів.
• Для рецепта підійдуть як свіжі печериці чи гливи, так і лісові гриби, а жирність сметани можна обирати на власний смак.
• Обсмажування інгредієнтів на вершковому маслі робить соус вершковим та оксамитовим.
• Страва найкраще смакує гарячою зі свіжою зеленню, сезонними овочами та хрустким хлібом.

Також цікаво: Зрізати чи викручувати гриби: фахівці розвінчали головний міф «тихого полювання»

Необхідні інгредієнти та пропорції

Для приготування чотирьох порцій знадобляться прості та доступні продукти:

• Картопля — 500 г;
• Печериці (або інші гриби) — 400 г;
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• Сметана (15% або жирніша) — 150 г;
• Вершкове масло — 50 г;
• Сіль, мелений чорний перець та свіжа зелень (кріп, петрушка) — за смаком.

Покрокове приготування: від обсмажування до тушкування

В класичному рецепті картоплю треба чистити. Гриби теж треба так само добре почистити та промити.

1. Гриби наріжте тонкими пластинками. Очищену картоплю наріжте середніми брусочками, а цибулю — півкільцями.
2. У глибокій сковороді розігрійте вершкове масло на середньому вогні. Спочатку пасеруйте цибулю до м’якості, потім додайте гриби та готуйте їх 5–7 хвилин.
3. Викладіть до грибів картоплю, перемішайте та обсмажуйте ще 10 хвилин. Після цього влийте сметану, додайте сіль і чорний перець.
4. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму та тушкуйте страву 5–10 хвилин до м’якості картоплі, періодично помішуючи.

Секрети та варіанти подачі

Готову картоплю викладіть на тарілки гарячою та рясно посипте дрібно нарізаною зеленню кропу чи петрушки. Страва чудово поєднується зі свіжими або солоними огірками, квашеною капустою та скибочкою свіжого хліба із хрусткою скоринкою. За бажанням замість печериць можна використати попередньо відварені білі гриби чи опеньки для ще яскравішого лісового аромату.

Читають зараз:

• Ліпити не доведеться: рецепт заливного тіста на пиріжки, яке готується за лічені хвилини
• Булгур чи пшенична крупа: у чому різниця та яка крупа корисніша