Статті

Що їли запорізькі козаки: картопляні галушки – для тих, хто розуміється на їжі

Українські козаки здебільшого готували страви з круп та риби, бо ані скотарством, ані сільським господарством вони не займалися. І хоча багато часу козаки проводили в походах, вони розумілися на їжі. Їхня їжа була простою і смачною, з десертами та напоями. Пропонуємо вам рецепти страв, які готували запорізькі козаки.

Картопляні галушки

Згодом українські господині вдосконалили та внесли додавання до старовинного рецепту, але цінителі із задоволенням зустрічають цю страву на обідньому столі.

Інгредієнти

Картопля – 400 грамів, борошно – 300-350 грамів, манка – 2 столові ложки, яйця – 1 штука. Для фаршу: куряче філе – 250 грамів, цибуля – 1 штука, сіль та перець – за смаком.

Приготування

  • Картоплю очистити, зварити до готовності і потовкти на пюре. Остудити. Всипати манку і додати яйце. Перемішати і поступово додати просіяне борошно. Замісити м’яке тісто, яке має трохи прилипати до рук. Залишити на 30 хвилин.
  • Куряче філе і цибулю нарізати дрібними шматочками і додати 1-2 столові ложки холодної води. Перемішати.
  • Картопляне тісто розділити на невеликі частини. Кожну частину розкачати і покласти на середину столову ложку фаршу. Защипати краї і скачати у колобки. Закип’ятити воду, посолити і опустити у киплячу воду галушки. Варити доти, доки вони не спливуть, зменшити вогонь і варити ще близько 10 хвилин.

Подавати зі сметаною, смаженою цибулею або вершковим маслом.

Новое на сайте

  • Новини

До 12 300 гривень: в Україні стартував запис на грошову допомогу від ООН

Українці, які постраждали через війну та вимушене переміщення, можуть оформити міжнародну фінансову підтримку.

18.06.2026
  • Новини

Без цього ніяк: хто повинен пройти фізичну ідентифікацію та коли потрібна повторна процедура

Пенсійний фонд України оприлюднив офіційні роз’яснення щодо обов’язкової верифікації осіб, які отримують державні виплати. У…

18.06.2026
  • Новини

Ніколи не виливайте воду після картоплі: секрет ідеальних пиріжків, які не черствіють днями

Багато господинь звикли бездумно виливати у раковину воду після варіння картоплі, навіть не підозрюючи, що…

18.06.2026
  • Новини

Вчені навчилися визначати тривалість життя візуально: на що звернути увагу

У це важко повірити, але деякі частини тіла можуть вказувати на те, як довго людина…

18.06.2026
  • Новини

Як правильно заряджати телефон: чому послідовність дій має значення для батареї

Ми робимо це автоматично, не задумуючись. Проте послідовність дій у процесі підключення елементів живлення суттєво…

17.06.2026
  • Новини

Частину областей в Україні накриють зливи: прогноз погоди на четвер, 18 червня

Погода в Україні у четвер, 18 червня, буде мінливою. У деяких регіонах пройдуть дощі та…

17.06.2026