Статті

Як при квашенні домогтися, щоб капуста була хрусткою

У ній набагато більше вітамінів та антиоксидантів, а також у рази збільшується термін зберігання на відміну від капусти у свіжому вигляді. Саме квашена капуста раніше рятувала людей від авітамінозу та цинги.

Хрумка квашена капуста

Інгредієнти

Капуста – 1 качан, морква – 1 штука, сіль – 1 столова ложка з гіркою, лавровий лист – 3 штуки, чорний перець горошком – 10 штук, вода.

Приготування

  • Капусту дрібно нашаткувати. Моркву почистити і натерти на великій тертці. Капусту і моркву перемішати у великій посудині.
  • На дно чистої трилітрової банки покласти лавровий лист і перець-горошок. Далі поступово закладати капусту, ретельно утрамбовуючи її. Можна пересипати кожну партію капусти сіллю.
  • У банку залити воду так, щоб вона покрила всю капусту.
  • Далі злити воду у каструлю. Додати столову ложку солі з гіркою. Поставити на вогонь, довести до кипіння.
  • Охолоджений розсіл влити в банку. Банку з квашеною капустою поставити у глибоку миску, в яку згодом стікатиме зайвий розсіл.
  • Помістити капусту у тепле місце.
  • За добу протикати її дерев’яною паличкою, щоб видалити зайві гази.

Залишити капусту у теплому місці ще на добу. Потім прибрати у холодне місце.

1. Квашена капуста: секрети заготовки популярного овоча на зиму.
2. Секрети зимової заготівлі: квашена капуста з гарбузом.
3. Квашена капуста з яблуками – класика зимових солінь: секрети приготування.

Новое на сайте

  • Новини

Хитрий та цікавий спосіб посіву насіння на грядки – знадобиться столова ложка крохмалю

На які тільки хитрощі не йдуть овочівники, щоб зібрати ранній та рекордний урожай. Сьогодні розповідаємо…

03/04/2025 22:57
  • Новини

Погода в Україні на п’ятницю, 4 квітня

4 квітня очікується погода без опадів, у південних областях - місцями дощі.

03/04/2025 22:40
  • Новини

Магнітні бурі на п’ятницю, 4 квітня 2025 року

Чи будуть геомагнітні хвилювання цього дня?

03/04/2025 22:16
  • Статті

Що таке Похвала Пресвятої Богородиці: історія святкування

Цього дня прийнято звертатися з молитвою до Діви Марії та просити захисту та заступництва у…

03/04/2025 21:39
  • Новини

Пенсіонери із 9 областей зможуть отримати доплату до пенсії у розмірі до 3250 гривень: що для цього потрібно

2025 року українські пенсіонери зможуть отримати нову фінансову допомогу, яку здійснить Міністерство соціальної політики разом…

03/04/2025 20:52
  • Статті

Скільки порошку сипати у пральну машину

Якість прання залежить від забрудненості білизни, і від прального засобу. Скільки порошку треба, щоб ваша…

03/04/2025 19:51