Статті

Секрети пишного тіста, або як «розбудити» сухі дріжджі?

Активні дріжджі

Сухі активні дріжджі (нагадують дрібний бісер бежевого тону) перед використанням потрібно «розбудити». Це необхідно для того, щоб перевірити їхню якість і оживити бродіння. Щоб «розбудити» активні дріжджі, налийте в глибоку посудину необхідну кількість теплої води або молока (скільки взяти рідини, зазначено в рецепті або на упаковці дріжджів: продаються в пакетиках по 10-15 грамів). Зазвичай на 10-грамовий пакетик необхідно 6 столових ложок рідини.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ: температура води для дріжджів має бути в межах 35-40 градусів (тепла), інакше вони заваряться. Після цього додайте в рідину кілька чайних ложок цукру, які стануть для дріжджів своєрідною їжею. Через 5-10 хвилин дріжджі мають спінитися.

Якщо цього не сталося, тоді дріжджі зіпсовані (закінчився термін придатності, порушено умови зберігання або рідина, в якій їх розчинили, була занадто гаряча) і їх треба викидати.

Миттєві швидкорозчинні дріжджі

А ось миттєві дріжджі (схожі на циліндричні гранули світло-коричневого кольору) «оживляти» не потрібно. Їх додають відразу до сухих інгредієнтів для тіста. Під час замішування тісто з таким видом дріжджів можна поставити на вистоювання лише один раз.

Щоправда, такі дріжджі мають один великий мінус їхню активність не можна перевірити до замішування тіста. І якщо вони не спрацюють – тісто не підніметься, все доведеться починати заново.

Увага! Після розкриття упаковки сухі дріжджі необхідно використовувати протягом 2-4 днів. Причому зберігати їх краще у холодильнику.

Новое на сайте

  • Новини

Українці мають терміново подати довідку в Пенсійний фонд для отримання пенсій і субсидій

Українців попередили про необхідність подання довідки в Пенсійний фонд, щоб пенсійні виплати й допомогу на…

04/04/2025 19:15
  • Новини

Українцям неправомірно нарахували мільйон гривень за комуналку: чи потрібно платити

В Україні виявили правопорушення в нарахуваннях оплати за комунальні послуги. Що чекає на споживачів.

04/04/2025 18:04
  • Новини

Пенсійний фонд попередив про важливі зміни: з 4 квітня запроваджують нові правила виплат (відео)

В Україні змінили правила нарахування частини виплат. Пенсійний фонд зробив важливу заяву.

04/04/2025 16:55
  • Новини

Можна отримати до 30 тисяч гривень у руки: як зареєструватися на нову грошову допомогу

Українцям надають підтримку у вигляді фінансової допомоги. Як отримати кошти.

04/04/2025 16:06
  • Статті

Кредитні картки з онлайн-оформленням: чому більшість людей обирають такий варіант

Пам’ятаєте ті часи, коли для оформлення банківської картки треба було виділити пів дня, зібрати документи,…

04/04/2025 15:39
  • Новини

Ароматний заливний пиріг із капустяною начинкою – ідеальний варіант для обіду

Хочете приготувати щось смачне, але не хочете довго возитися на кухні? Спробуйте заливний пиріг! Це…

04/04/2025 14:44