А ще соління та квашення дуже корисні для травлення. Їхня головна відмінність і перевага від маринадів полягає у відсутності оцту.
При соленні овочі заливаються окремо приготованим розсолом, а при квашенні – пересипаються сіллю, і вона витягує з них соки, утворюючи “природний” розсіл. Цей спосіб консервування заснований на природному процесі молочно-кислого бродіння цукрів, що містяться в продуктах.
До речі, сьогодні квашення увійшло в моду у європейських господинь, але під назвою «лакто-ферментація». І цей метод заготовок вважається найкориснішим!
На трилітрову банку візьміть
Капусту наріжте, моркву натріть на тертці, яблука поріжте часточками, додайте спеції, покладіть в трилітрову банку і залиште в теплі на 3-4 дні.
Квасити капусту можна лише білокачанну, пізнього сорту. Яблука беріть кислі.
Ми робимо це автоматично, не задумуючись. Проте послідовність дій у процесі підключення елементів живлення суттєво…
Погода в Україні у четвер, 18 червня, буде мінливою. У деяких регіонах пройдуть дощі та…
NOAA оприлюднив актуальний прогноз геомагнітної активності. Чи будуть магнітні бурі 18 червня?
Народний депутат п’яти скликань Михайло Косів поділився інформацією про свої щомісячні доходи на заслуженому відпочинку.…
Сезон шовковиці в Україні традиційно привертає увагу не лише поціновувачів солодких ягід, а й фахівців…
Спроби викинути сміття у несанкціонованих місцях — лісосмугах, ярах чи на узбіччях, можуть обернутися для…