А ще соління та квашення дуже корисні для травлення. Їхня головна відмінність і перевага від маринадів полягає у відсутності оцту.
При соленні овочі заливаються окремо приготованим розсолом, а при квашенні – пересипаються сіллю, і вона витягує з них соки, утворюючи “природний” розсіл. Цей спосіб консервування заснований на природному процесі молочно-кислого бродіння цукрів, що містяться в продуктах.
До речі, сьогодні квашення увійшло в моду у європейських господинь, але під назвою «лакто-ферментація». І цей метод заготовок вважається найкориснішим!
На трилітрову банку візьміть
Капусту наріжте, моркву натріть на тертці, яблука поріжте часточками, додайте спеції, покладіть в трилітрову банку і залиште в теплі на 3-4 дні.
Квасити капусту можна лише білокачанну, пізнього сорту. Яблука беріть кислі.
Влітку через спеку та перепади вологості на прилавках все частіше з'являються помідори з тріщинами. Багато…
Після смерті близької людини спадкоємцям важливо не лише вчасно звернутися до нотаріуса, а й зібрати…
Дослідники Американського товариства харчування знайшли спосіб підготуватися до старості, щоб не залежати від сторонньої допомоги.…
У розпал сезону баштанних українці традиційно сперечаються, що корисніше - кавун чи диня. Лікар пояснив,…
Новий тиждень в Україні розпочнеться з аномально високих температур. Найспекотніше буде на півдні країни, тоді…
Початок нового тижня мине без підвищеної сонячної активності. За прогнозом американських науковців, 3 серпня магнітосфера…