Наприкінці літа – початку осені хочеться продовжити сезон кавунів, щоб якомога довше насолоджуватися сонячною ягодою. Нещодавно ми розповідали, як солити кавун у банці, щоб відчути смак літа. Якщо кавунів у вас багато, можна засолити їх у бочці, як це робили раніше.
Для такого квашення годяться кавуни розміром близько 15 см у діаметрі. Їх складають у ретельно промитій і ошпареній киплячою водою бочці цілком.
Процес закваски можна прискорити, якщо кожен плід проткнути виделкою або в’язальною спицею кілька разів.
Розсіл готується на 10 літрів – 500 г солі і така ж кількість цукру. Смак при таких пропорціях виходить ніжний, із солодкими, солоними та кислими нотками.
Для насиченого присмаку рекомендується збільшити кількість солі, аж до 800 г, а цукор – зменшити до 400 г.
Щоб плоди не спливали, а були занурені у розсіл, поверх укладається гніт.
На пару днів барильця поміщають у приміщення із середньою температурою, а потім щільно закривають і встановлюють у прохолодному місці, наприклад, у льоху.
Приблизно за 20 днів мочені кавуни готові.
Українці вже давно звикли оплачувати дві окремі квитанції за газ – за сам ресурс та…
Майже кожен стикався із неприємною ситуацією: готуєш апетитні млинці чи котлети, а вони намертво прилипають…
Романтичні вечері, корпоративи, святкові столи, перекуси під серіал — суші стали універсальною стравою для будь-якої…
Температурний контраст тижня. Де завтра очікувати дощі, тумани й сильний вітер?
Спокій перед бурею. Магнітне поле планети готується до нового удару?
Сійте, але обережно. Як правильно садити листопадові кабачки і не помилитися з температурою?