«У мене виразка дванадцятипалої кишки. У зв’язку з цим у мене багато питань щодо заборонених і дозволених продуктів.
Зокрема, чи можу я вживати чай із м’яти і смородини, калину, груші, яблука, смородину, абрикоси, огірки, помідори?
Щодо хліба та хлібобулочних виробів – чи дозволено мені сірий хліб, кукурудзяний і з висівками, здобні булки з маком та родзинками, бублики?
Ще цікавить, чи можна їсти куряче філе, вермішель, горіхи, капусту в якомусь вигляді, кріп та петрушку?
У той же час, щоб не здатися ненажерою, хочу сказати, що я взагалі не вживаю цукерки, печиво, шоколад, каву, вафлі, цукор, згущене молоко, ковбасу, консерви та свинину.
Микола Кондрацький, м. Кам’янець-Подільський»
На запитання читача відповідає гастроентеролог-ендоскопіст вищої категорії Лариса Припіченко:
– Насамперед хочу похвалити вас за скрупульозність, тому що дієта при виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки, справді, має стати не тимчасовим заходом, а стилем життя. Але дієтичний стіл помітно відрізняється залежно від фази хвороби (загострення або ремісія), і навіть індивідуальних особливостей пацієнта та його інших хронічних захворювань.
При виразковій хворобі призначається одна з дієт за Певзнером:
- №1А – розрахована на період загострення, максимально щадна;
- №1Б – перехідна;
- №1 – максимально наближена до спільного столу, але з обмеженнями.
Що дозволено?
Якщо виходити з того, що у вас зараз період ремісії, то вам дозволені такі страви і продукти:
- підсушений білий хліб, пісні сорти птиці, м’яса та риби, манна, вівсяна, рисова та гречана каші, картопляне пюре, супи – овочеві, з крупами і з вермішеллю, яйця некруто і парові омлети, банани, галетне печиво, зефір.
- З молочних продуктів рекомендовано некислий та нежирний сир, ряжанка, йогурт.
- Що стосується овочів, можна вживати кабачки, гарбуз, цвітну капусту, броколі, моркву, буряк, зелень, але не в сирому, а у відвареному та подрібненому вигляді.
- З фруктів дозволено запечені яблука і груші без шкірки.
- З напоїв не зашкодять відвар шипшини, кисіль (молочний та звичайний), компот із сухофруктів, трав’яні чаї (м’ята, ромашка).
Які продукти заборонено?
Своєю чергою при виразці дванадцятипалої кишки заборонено жирні та кислі молочні продукти, гриби, бобові, горіхи, насіння, ріпа, редька, свіжа капуста, помідори, кислі фрукти і ягоди (у тому числі смородина, калина, виноград), свіжий, житній та житній чорний хліб, висівки, здоба, пшоняна, перлова, ячна та кукурудзяна каші, жирні сорти м’яса та риби, наваристі м’ясні бульйони, цитрусові, алкоголь, спеції, чорний чай, а також будь-які смажені, гострі та солоні страви.
Крім списку заборонених і дозволених продуктів при виразці дванадцятипалої кишки, також важливо дотримуватися деяких правил харчування:
- їжте часто (5-6 разів на день), але невеликими порціями;
- намагайтеся їсти приблизно в один і той же час – так краще засвоюється їжа;
- їжа має бути не гарячою і не холодною, щоб не подразнювати стінки шлунка та кишечника;
- страви мають бути відвареними, тушкованими або приготовленими на пару, перед вживанням їжу бажано подрібнювати;
- останній прийом їжі має бути не пізніше ніж за дві години до сну;
- крім того, максимально обмежте кількість солі (не більше 6 грамів на день) і щодня випивайте не менше 1,5 літра чистої води.
Підготувала Ірина Лебединець
