Аронія (така її наукова назва) багата на вітаміни С, В1, В2, В9, Е, Р, РР. За вмістом органічних кислот перевершує мандарини, суницю, малину, червону смородину.
Вітаміну С в ній небагато, зате є каротин. А також молібден, марганець, мідь, кобальт, бор, сорбіт (замінник цукру)… І найголовніше – йод: його в 2-4 рази більше, ніж в інших садових культурах. До речі, кількість йоду в плодах аронії можна збільшити, підживлюючи землю під кущами йодистим калієм.
«Чорноплідка» сприяє зміцненню судин, зниженню рівня «поганого» холестерину, нормалізації тиску, поліпшенню функції щитовидної залози, виводить з організму радіонукліди. На смак аронія кислувато-солодка, трохи терпка. Шкірка у плодів щільна, тому вони не мнуться і добре зберігаються. При температурі не вище плюс 10 градусів – близько двох місяців. При нулі – ще довше. «Чорноплідку» можна заморозити, підв’ялити, висушити. Якщо після сушіння ягоди стали вишнево-червоними, отже, в них повністю зберігся вітамін Р. Якщо ж побуріли, то вітаміну немає і цілющих властивостей у таких плодів уже небагато. Взагалі ж корисні речовини в «чорноплідці» зберігаються дуже довго. Не губляться вони і при тепловій переробці. Одна столова ложка варення цілком замінює добову норму вітаміну Р. До 90 відсотків корисних речовин залишається і в компотах.
Ягоди відокремте від плодоніжок, помийте в холодній воді. Потім на 3-5 хвилин опустіть в окріп, обсушіть і подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку. Додайте цукор з розрахунку кілограм на кілограм, ретельно перемішайте і варіть на слабкому вогні, аж поки розчиниться цукор. Розкладіть масу у стерильні півлітрові банки і стерилізуйте 15-20 хвилин.
Раніше опубліковано: Виноградар-аматор з Одеської області розповів про найурожайніші сорти сонячної ягоди
Читайте також:
У сучасному ритмі життя, коли щоденне жонглювання роботою, доглядом за дітьми та домашніми справами вимагає…
День без дощів, але з щільною хмарністю. Детальний прогноз погоди на четвер.
У четвер Сонце активізується. Попередження метеозалежним: завтра очікується геомагнітна буря.
Самотні люди похилого віку більше не в зоні ризику. Вчені впевнені, що такий спосіб життя…
Менше новоприбулих і більше працевлаштованих. Євросоюз продовжує перегляд правил підтримки українців.
Заборони та блокування. Що можуть запровадити в Україні проти порушників мобілізації найближчим часом?