Ключові тези:
- Волоські горіхи в шкаралупі легше розколоти, якщо попередньо прогріти їх у духовці за температури 150 градусів протягом 15 хвилин.
- Ще один спосіб полегшити чищення — проварити горіхи 10 хвилин у киплячій воді: тепло може розм’якшити природні з’єднання шкаралупи.
Волоські горіхи — смачний і корисний продукт, але дістати цілі ядра зі шкаралупи буває непросто. Вона досить тверда, а самі ядра часто щільно прилягають до внутрішніх перегородок. Через це під час розколювання горіхів молотком можна не лише пошкодити м’якоть, а й розкришити її на дрібні шматочки.
Є й інша неприємність: свіжа зелена оболонка волоських горіхів залишає на пальцях темні плями, яких важко позбутися.
Однак є кілька домашніх хитрощів, які допоможуть полегшити чищення. Причому для цього не обов’язково використовувати спеціальний горіхокол або докладати багато зусиль.
Також цікаво: Не мучтеся з ножем: як швидко зняти тверду шкірку з гарбуза
Як розколоти волоські горіхи за допомогою духовки
Один із найпростіших способів — скористатися звичайною духовкою. Під дією тепла шкаралупа та внутрішні волокнисті з’єднання можуть змінюватися, завдяки чому деякі горіхи легше розкриваються.
Що потрібно зробити:
- Розігрійте духовку до 150 градусів.
- Розкладіть волоські горіхи в шкаралупі на деку одним шаром.
- Поставте деко в духовку приблизно на 15 хвилин.
- Дістаньте горіхи й дайте їм трохи охолонути, щоб не обпекти руки.
- Спробуйте роз’єднати половинки шкаралупи в місці природного шва, обережно натискаючи пальцями.
Не всі горіхи відкриються однаково легко, але в багатьох випадках після нагрівання впоратися із завданням буде простіше.
Як почистити волоські горіхи за допомогою окропу
Якщо не хочеться використовувати духовку або нагрівати горіхи для подальшого обсмажування, можна спробувати інший спосіб — із гарячою водою.
Для цього:
- Налийте воду в каструлю та доведіть її до кипіння.
- Опустіть волоські горіхи в шкаралупі у воду.
- Зменште вогонь і варіть приблизно 10 хвилин.
- Дістаньте горіхи шумівкою та дайте їм охолонути.
- Обережно спробуйте роз’єднати шкаралупу в місці з’єднання двох половинок. За потреби скористайтеся тупим кінцем ножа.
Гаряча вода може розм’якшити волокнисті з’єднання шкаралупи, тому розколювати горіхи стане легше.
Обидва способи варто спробувати, якщо потрібно почистити багато волоських горіхів і хочеться зберегти ядра цілими. Водночас результат залежатиме від сорту, стиглості та товщини шкаралупи.
Читайте також:
