Якщо звичайні смажені кабачки вже набридли, саме час спробувати інший варіант. Додайте помідори, сметану та сир — і отримаєте просту, але неймовірно смачну страву.
Раніше ми розповідали, як приготувати хрумкі кабачки по-корейськи без смаження: освіжаюча літня закуска за лічені хвилини.
Інгредієнти на 4 порції
- молоді кабачки — 600 г
- стиглі помідори — 2–3 шт.
- твердий сир, який добре плавиться (гауду, ементаль, чедер) — 100 г
- яйця — 2 шт.
- борошно — 100 г
- сметана — 100 г
- олія — кілька столових ложок
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Приготування
- Кабачки добре промиваємо й обсушуємо. Нарізаємо кружальцями товщиною 4–6 мм.
- Посипаємо сіллю та перцем з обох боків. Якщо овочі пустили сік — промокаємо їх паперовим рушником. Це допоможе паніровці краще триматися.
- В одній мисці збиваємо яйця, в іншій насипаємо борошно. На сковороді розігріваємо олію.
- Кожне кружальце кабачка спочатку обвалюємо в борошні, потім занурюємо в яйце й викладаємо на гарячу сковороду. Обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. Готові кружальця перекладаємо на деко, застелене пергаментом.
- Помідори нарізаємо тонкими кружечками.
- Сир натираємо на крупній тертці.
- На кожен шматочок кабачка кладемо кружечок помідора, змащуємо чайною ложкою сметани й щедро посипаємо сиром.
- Деко відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15–20 хвилин. Сир має розплавитися й злегка підрум’янитися.
- Страву краще подавати одразу, поки сир тягнеться. Перед подачею можна посипати свіжою зеленню — базиліком, петрушкою або зеленою цибулею.
Читайте також:
