Ключові тези:
- Узимку організм особливо потребує вітамінів і мікроелементів, які можна отримати із зелені.
- Нутриціологи радять робити акцент на зелені, що добре зберігає користь у холодний сезон.
- Важливо не лише обрати зелень, а й правильно її вживати.
Взимку організму бракує вітаміну C, фолієвої кислоти, заліза й антиоксидантів. Саме тому фахівці радять регулярно додавати до раціону зелень, яка підтримує імунітет і травлення навіть у холодний сезон.
Раніше ми розповідали, чим небезпечне здуття та важкість після їди.
Шпинат
Шпинат містить залізо, фолієву кислоту та вітаміни A, C і K. Він підтримує кровотворення та легко засвоюється.
Найкраще додавати у теплі страви — омлети, супи чи пасту, уникаючи тривалої термічної обробки.
Петрушка
Петрушка – лідер за вмістом вітаміну C та має антиоксидантні властивості. Її радять додавати свіжою до вже готових страв або використовувати для соусів з олією.
Кріп
Кріп покращує травлення, містить ефірні олії та допомагає зменшити здуття.
Його варто додавати наприкінці приготування до супів і тушкованих страв або поєднувати з кисломолочними продуктами.
Зелена цибуля
Зелена цибуля містить фітонциди й діє як природний антисептик. До того ж її легко виростити вдома.
Краще їсти сирою — у салатах або з яйцями та картоплею.
Мікрозелень
Мікрозелень (Рукола, горох, редис, салат) вважають «зимовою суперїжею» через високу концентрацію поживних речовин. Її додають у салати, сендвічі або посипають готові страви.
Фахівці радять поєднувати зелень із корисними жирами — оливковою олією, насінням чи горіхами. Так вітаміни засвоюються краще. Зберігати зелень у холодильнику варто не довше 3–5 днів.
Читайте також:
