Ключові тези:
- Вафельні трубочки легко приготувати вдома зі звичайних інгредієнтів.
- Для рецепта підійде як вафельниця, так і звичайна сковорода.
- Домашній десерт не містить консервантів і підходить для всієї родини.
Вафельні трубочки зі згущеним молоком — той самий, знайомий майже кожному, десерт з дитинства. Відтворити цей смак можна вдома без складних технологій і дорогих продуктів.
Домашні трубочки готуються швидко, не містять зайвих добавок і однаково добре підходять для сімейного чаювання і для святкового столу.
Раніше ми розповідали, як приготувати «Наполеон» у стакані.
Інгредієнти для вафельного тіста
Для основи знадобляться прості продукти, які легко знайти на кухні: яйця (2 шт), цукор (120 г) і ванільний цукор (10 г), вершкове масло 82% (100 г), молоко (100 мл), пшеничне борошно (189 г), кукурудзяний крохмаль ( 20г) і дрібка солі. Таке поєднання забезпечує ніжну текстуру та хрумку скоринку.
Інгредієнти для начинки
Класичну начинку готують із вареного згущеного молока та невеликої кількості м’якого вершкового масла. Саме вона надає трубочкам знайомого солодкого смаку.
Як приготувати ідеальне тісто?
Яйця збивають із цукром та ванільним цукром до світлої, пишної маси. Окремо розтоплюють вершкове масло, охолоджують і додають до суміші. Після цього вливають молоко, всипають борошно, крохмаль і сіль. Тісто має нагадувати рідку сметану та легко розтікатися.
Випікання у вафельниці
Розігріту вафельницю трохи змащують, викладають тонкий шар тіста й випікають 1,5–2 хвилини до золотистого кольору. Гарячий корж одразу згортають у трубочку.
Як приготувати трубочки без вафельниці?
Якщо вафельниці немає, підійде антипригарна сковорода. Тісто виливають тонким шаром, як млинець, обсмажують з обох боків і швидко згортають, поки корж гарячий.
Начинка зі згущеного молока
Варене згущене молоко змішують із м’яким вершковим маслом до однорідності. Цим кремом наповнюють охолоджені трубочки ложкою або кондитерським мішком.
Читайте також:
