Кабачки можно приготовить так, что их с удовольствием будут есть даже те, кто обычно избегает этот овощ. Для этого понадобится всего несколько простых ингредиентов и «ленивая» панировка.
Ранее мы рассказывали, как приготовить фаршированные перцы с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
- кабачки — 600 г
- полента — 60 г
- твёрдый сыр — 30 г
- молотая паприка — 1 ч. л.
- гранулированный чеснок — ½ ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- молотый чёрный перец — по вкусу
- оливковое масло — 4 ст. ложки
Для соуса
- греческий йогурт — 150 г
- чеснок — 1 зубчик
- лимонный сок — 1 ч. л.
- зелень — 10 г
- соль — 2 г
Приготовление
- Кабачки моем, нарезаем брусочками, солим и оставляем на 15–20 минут. Затем сливаем выделившийся сок и слегка промакиваем кусочки полотенцем.
- Отдельно готовим мелкую поленту и смесь из паприки, гранулированного чеснока, соли и чёрного перца.
- На большой сковороде с оливковым маслом прогреваем поленту 1–2 минуты до золотистого цвета, затем добавляем кабачки и специи, тщательно перемешиваем.
- Обжариваем на среднем огне примерно 11–15 минут, периодически помешивая, пока не образуется хрустящая корочка.
- Готовые овощи снимаем с огня, выкладываем на тарелку и сразу посыпаем мелко натёртым сыром.
- Подаём блюдо горячим вместе с соусом из греческого йогурта, чеснока, зелени, лимонного сока и щепотки соли.
Читайте также:
