Многие считают, что коричневые яйца более полезнее и аргументируют они это тем, что часто цена на десяток таких яиц немного выше. Так ли на самом деле или это обычный маркетинговый ход?
Ранее мы рассказывали, сколько яиц нужно съедать пенсионерам.
Еще можно услышать, что скорлупа у коричневых яиц прочнее, чем у белых и цвет желтка ярче. Но от цвета скорлупы это точно не зависит.
Ученые сравнили яйца с коричневой и с белой скорлупой, чтобы понять, есть ли между ними отличия. И вот, что выяснилось: цвет скорлупы не оказывает значительного влияния на качество и состав яиц. Единственная реальная разница — это пигмент в оболочке.
Еще раз напомним, что коричневые яйца несут куры с темным оперением, а белые – со светлым.
Что касается прочности скорлупы, то она зависит от рациона питания, как, соответственно, и цвет желтка, так и от возраста курицы. Чем моложе курица, тем прочнее скорлупа, с возрастом она истончается.
Ну, и конечно, самыми полезными яйцами считаются домашние, когда куры гуляют по открытой территории, клюют травку, в их рационе есть качественные корма. А насыщенный желтый оттенок желтку дает именно свежая трава и кукуруза.
Поэтому стоимость домашних яиц всегда гораздо выше.
