Ингредиенты
- огурцы свежие – 3 шт.,
- редис – 5–6 шт.,
- отварной картофель – 3 шт.,
- яйца вареные – 4 шт.,
- докторская колбаса (или отварное куриное филе) – 300 г,
- зеленый лук и укроп – большой пучок,
- кефир (лучше взять 2,5% жирности),
- минеральная вода (сильногазированная) – 0,5 литра,
- соль, лимонная кислота – по вкусу.
Приготовление окрошки
- Зелень мелко нашинкуйте прямо в кастрюлю, посолите и слегка помните ложкой, чтобы она пустила сок.
- Картофель, яйца, колбасу, огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками и смешайте с зеленью.
- Наберите густую овощную массу в тарелку, залейте холодным кефиром и разбавьте ледяной минералкой по вкусу. Для пикантности добавьте немного лимонного сока.
Хозяйке на заметку. Не заливайте кефиром и водой всю кастрюлю сразу. Хранить крошку нужно в виде сухого «салата» под крышкой в холодильнике. На следующий день просто положите порцию в тарелку и снова залейте свежим кефиром и минералкой – так овощи останутся хрустящими, а блюдо не закиснет.
Читайте также:
