Існує безліч способів зробити млинці густішими без борошна, в тому числі використовувати безглютенові замінники борошна (нутове борошно, мигдальне борошно, кокосове борошно і т. д.), охолоджувати тісто і додавати горіхову олію, бананове пюре або вівсянку.