Популярний майонез виявився неякісним: результати перевірки відомих марок

Ключові тези:

• Майонез ТМ «Гуляй-поле» показав жирність 60,6% замість вказаних на упаковці 67%, а також брак яєчних продуктів.
• У зразках марок «Оліс» та «Бест» уміст яєчних продуктів виявився у кілька разів нижчим за мінімально допустимий 1%.
• У майонезі «Провансаль» бренду «Щедро» лабораторія виявила 1,31% яєчних продуктів замість заявлених виробником 2,7%.
• Найвищу загальну оцінку «відмінно» за підсумками тестів здобули марки «Королівський смак», «ЖирноВ» та «Мак-Май».

Також цікаво: Не ведіться на колір шкаралупи: які яйця насправді корисніші — білі чи коричневі

Які порушення знайшли у майонезі

Фахівці Центру експертиз «ТЕСТ» під час перевірки експерти дослідили майонез «Традиційний» ТМ «Гуляй-поле» (виробник — ТОВ «Дельта-Фуд Індастрі», Тернопільська область). На упаковці «дой-пак» об’ємом 300 г зазначено жирність 67% та вміст 66,5% соняшникової олії і 1,1% сухого яєчного жовтка.

Проте лабораторні аналізи показали інші цифри:

• Фактична жирність становила лише 60,6% (замість 67%);
• Масова частка яєчних продуктів виявилася на рівні 0,53% при мінімально допустимій нормі 1%.

Через ці суттєві невідповідності складників продукт отримав загальну підсумкову оцінку «дуже погано».

При цьому органолептичні показники (легкий смак, кремовий колір і відносно густа консистенція), а також пакування та маркування експерти оцінили на «добре». Серед зауважень до тари були лише гострі кути пакета й відсутність застереження про небезпеку ковпачка для дітей.

Мало яєць та інші відхилення

Окрім «Гуляй-поле», фахівці проаналізували продукцію ще семи брендів: «Королівський смак», «Оліс», «Олівія», «ЖирноВ», «Бест», «Щедро» та «Мак-Май».

Проблеми з вмістом яєчних продуктів виявили ще у кількох зразках:

• ТМ «Оліс» — лабораторний показник яєчних продуктів склав 0,25% (при нормі не менше 1%);
• ТМ «Бест» — зафіксовано 0,30% (при нормі не менше 1%);
• ТМ «Щедро» («Провансаль») — виявлено 1,31% яєчних продуктів замість вказаних на етикетці 2,7% (норма для «Провансалю» — щонайменше 1,5%).

При цьому в усіх зразках, де виробники заявляли використання консерванту (сорбінової кислоти), її фактичний уміст перебував у межах допустимих норм.

Підсумковий рейтинг майонезів за версією експертів

За результатами комплексного лабораторного аналізу, оцінки смакових якостей, маркування та відповідності складу, досліджувані марки розподілилися так:

1. «Відмінно»: «Королівський смак», «ЖирноВ», «Мак-Май»;
2. «Добре»: «Щедро»;
3. «Задовільно»: «Олівія»;
4. «Погано»: «Бест», «Оліс»;
5. «Дуже погано»: «Гуляй-поле».

Коли споживачі купують соуси та майонез, то нерідко переплачують за заявлену високу жирність і натуральний склад, які на практиці виявляються маркетинговим обманом. Результати лабораторного тестування демонструють, що навіть популярні українські виробники дозволяють собі економити на ключових інгредієнтах — олії та яєчному жовтку.

Читають зараз:

• З якого винограду роблять родзинки: як вибрати якісні сухофрукти та правильно їх зберігати
• Чому цвітна капуста псується за два дні: головний секрет правильного зберігання