Ліпити не доведеться: рецепт заливного тіста на пиріжки, яке готується за лічені хвилини

Домашні пиріжки не обов’язково довго ліпити та чекати, поки тісто підійде. Є значно простіший спосіб приготування, який заощадить час і сили. Обов’язково спробуйте цей рецепт.

Також цікаво: Пиріжки з повидлом у духовці, як у шкільній їдальні: найсмачніший рецепт

Інгредієнти

• яйця — 2 шт.
• сіль — 0,5 ч. л.
• сода — 0,5 ч. л.
• цукор — 0,5 ч. л.
• кефір — 250 мл
• борошно — 300 г

Для начинки

• яйця варені — 2 шт.
• зелена цибуля — 1 пучок
• олія — для смаження
• пармезан — 50 г, за бажанням

Приготування

1. Варені яйця нарізаємо на невеликі шматочки. Не подрібнюємо їх занадто сильно – шматочки яєць мають добре відчуватися в готових пиріжках.
2. Так само нарізаємо зелену цибулю. Готуємо тісто. До яєць додаємо сіль і цукор, перемішуємо.
3. Вливаємо кефір, додаємо просіяне борошно й добре перемішуємо до однорідності. Наприкінці додаємо соду.
4. Ще раз ретельно перемішуємо масу, особливо по дну і стінках миски. Тісто має бути густим, але водночас пухким і повітряним. Додаємо начинку.
5. Перекладаємо в тісто нарізані яйця й зелену цибулю. Добре перемішуємо. За бажанням додаємо трохи натертого пармезану або іншого твердого сиру.
6. Смажимо пиріжки. Наливаємо на сковорідку невелику кількість олії. Викладаємо тісто з начинкою ложкою, формуючи невеликі пиріжки.
7. Смажимо на невеликому вогні під кришкою, щоб вони встигли добре пропектися всередині й водночас стали рум’яними зовні.
8. Перевертаємо й обсмажуємо з іншого боку. Готові пиріжки подаємо гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.

Важливі поради й нюанси

• Не робимо тісто занадто рідким, інакше пиріжки розтікатимуться по сковорідці. Соду додаємо наприкінці.
• Після цього масу добре перемішуємо. Пиріжки смажимо на невеликому вогні.
• Це один із головних секретів – пиріжки досить товсті, тому на сильному вогні вони можуть швидко підгоріти зовні, залишившись сирими всередині.
• Готуємо пиріжки під кришкою. Так вони краще піднімуться і пропечуться. Не наливаємо багато олії. Для цього рецепта достатньо невеликої кількості.
• Сир не обов’язковий. Пармезан додає смаку, але пиріжки можна чудово приготувати й без нього.

Читайте також:

• Українці можуть заявити про збитки через війну: хто має право на компенсацію і як подати заяву (відео)
• Паркан між сусідами: яка висота дозволена, хто платить і що робити, якщо зайняли вашу землю (відео)