Ключові тези:
- Пшоно отримують із проса — культури, яку вирощували понад 7 тисяч років тому.
- У 100 г сухої крупи міститься близько 378 ккал, а одна порція каші дає приблизно 12% добової потреби в білку.
- З пшона готують каші, супи, запіканки, гарніри, оладки та котлети, а зберігати крупу можна до року.
Пшоно відоме людству тисячоліттями, але сьогодні його витіснили дорожчі крупи, що несправедливо, адже ця крупа – поживна, універсальна та доступна за ціною.
Раніше ми розповідали, що корисніше, булгур чи пшенична крупа.
Чим пшоно корисне у щоденному меню?
Пшоняна каша добре насичує та дає організму енергію завдяки складним вуглеводам. Вона легко засвоюється й підходить для сніданку або ситного обіду.
Крупа також може частково замінити хліб у щоденному раціоні.
Пшоно містить білки, складні вуглеводи, вітаміни та важливі мікроелементи. У 100 г сухої крупи — приблизно 378 ккал. Одна порція пшоняної каші забезпечує близько 12% добової потреби в білку.
Що готують з пшона?
Пшоно має нейтральний смак, тому добре поєднується як із солоними, так і з солодкими продуктами.
З нього готують:
- каші;
- супи;
- запіканки;
- оладки та котлети;
- гарніри;
- пластівці.
Пшоно добре поєднується з овочами, м’ясом, зеленню або сиром. Для солодких страв добре підходить поєднання з гарбузом.
Яке пшоно краще обирати та як його зберігати
Найціннішим вважається пшоно з насичено-жовтими зернами. У ньому міститься більше каротиноїдів.
Щоб крупа довше залишалася якісною, її радять зберігати в герметичній тарі. Місце має бути сухим, темним і прохолодним. За таких умов пшоно може зберігатися до року.
Як зварити пшоняну кашу без гіркоти?
Перед приготуванням крупу потрібно кілька разів промити, щоб прибрати гіркоту.
Для більш насиченого смаку пшоно “підсмажують” на сухій сковороді. Достатньо 4–5 хвилин, поки зерна не набудуть золотистого відтінку.
Під час варіння крупа збільшується в об’ємі у 4–6 разів. Кількість води залежить від того, яку консистенцію хочеться отримати:
- 2 склянки води на 1 склянку крупи — для розсипчастої каші;
- 3 склянки води — для ніжної, кремової текстури.
Чим більше води, тим м’якшою виходить каша.
До речі, пшоно за поживністю конкурує з гречкою та кіноа. При цьому воно дешевше, довше зберігається й легко поєднується з іншими продуктами.
Цікавий факт наостанок
Завдяки високому вмісту кремнію та магнію регулярне вживання каші з пшона зміцнює волосся, нігті та підтримує здоров’я серця. Додавши цю крупу до свого щоденного раціону, ви отримаєте справжній суперфуд за дуже помірну ціну.
Читайте також:
