Ключові тези:
На кухні нерідко накопичуються продукти, про які ми згадуємо лише тоді, коли вони вже кілька місяців або навіть років лежать у шафі. Але написана на упаковці дата — не єдиний критерій, за яким варто оцінювати продукт.
Важливо враховувати, де і як він зберігався, чи не пошкоджене паковання та чи не змінилися його запах, колір, смак або консистенція. Водночас є продукти, до яких після завершення терміну придатності потрібно ставитися особливо обережно.
Розповідаємо, які запаси на кухні варто перевірити вже зараз.
Також цікаво: Запасаємося продуктами: скільки можна зберігати різні види круп, щоб не завелись жучки
Борошно часто купують із запасом, адже здається, що воно може роками лежати в кухонній шафі. Проте термін його зберігання залежить від виду продукту, упаковки та умов, у яких він перебуває.
Важливо пам’ятати, що борошно є сирим продуктом. Зерно ще до переробки може контактувати з патогенними бактеріями, зокрема сальмонелою та кишковою паличкою. Саме тому не варто куштувати сире тісто: звичайне подрібнення або відбілювання борошна не гарантує знищення всіх мікроорганізмів.
Цільнозернове борошно зазвичай зберігається менше, ніж біле. Особливо ретельно потрібно перевіряти паковання, яке вже давно відкрите.
Від борошна краще відмовитися, якщо воно:
Свіже біле борошно зазвичай має світлий однорідний відтінок і нейтральний запах.
Рис — ще один продукт, який багато хто тримає вдома про запас. Сухий білий рис за правильних умов може зберігатися досить довго. Але після приготування ситуація змінюється.
У сирому рисі можуть бути спори бактерії Bacillus cereus. Вони здатні пережити термічну обробку, а тривале перебування готового рису при кімнатній температурі створює умови для розмноження бактерій і підвищує ризик харчового отруєння.
Тому готовий рис не варто залишати на столі на багато годин. Залишки потрібно своєчасно охолодити та зберігати в холодильнику.
Сухий білий рис зазвичай зберігається довше, ніж коричневий. У коричневому рисі міститься більше природних олій, які з часом можуть окислюватися та погіршувати якість продукту.
З дитячими сумішами експериментувати з термінами зберігання не варто. Якщо виробник зазначив дату «вжити до», після її завершення суміш використовувати не рекомендується.
Після цієї дати виробник уже не гарантує заявлену якість і поживну цінність продукту. Причому суміш може виглядати та пахнути нормально, але це не означає, що її безпечно давати дитині.
Нерозкрите паковання потрібно тримати в сухому прохолодному місці. Відкриту суху суміш слід щільно закривати та використовувати відповідно до інструкції виробника. Зберігати її в холодильнику не потрібно.
На картоплі зазвичай немає звичної дати придатності, тому її стан доводиться оцінювати самостійно.
Пліснява, сильне розм’якшення або значне проростання — привід уважно перевірити овоч і за наявності ознак псування не використовувати його.
Особливу увагу варто звертати на зелені ділянки та паростки. У пророслій і позеленілій картоплі може підвищуватися рівень глікоалкалоїдів, зокрема соланіну. У великій кількості ці речовини здатні спричинити нудоту, блювання, діарею, головний біль та інші симптоми отруєння.
Щоб картопля довше залишалася якісною, її варто зберігати в сухому, темному та прохолодному місці.
Консерви справді можуть зберігатися тривалий час, але сама банка має бути цілою. Навіть якщо дата на етикетці ще не минула, пошкоджене паковання може зробити продукт небезпечним.
Перед використанням банку потрібно оглянути. Глибокі вм’ятини, особливо біля швів, сильна іржа, протікання та інші серйозні пошкодження можуть свідчити про порушення герметичності. Через це всередину можуть потрапити мікроорганізми.
Не варто використовувати й сильно заіржавілі консерви. Корозія здатна пошкодити метал настільки, що в банці можуть утворитися мікроскопічні отвори.
Зберігати консерви краще в сухому прохолодному місці. Їм не місце біля плити, під раковиною або в приміщеннях із підвищеною вологістю та різкими перепадами температури.
Не кожен продукт потрібно автоматично викидати наступного дня після дати, зазначеної на упаковці. За правильного зберігання деякі сухі продукти, зокрема деякі крупи, макарони, цукор, можуть залишатися придатними довше, якщо вони не мають ознак псування.
Для багатьох продуктів зазначена на упаковці дата пов’язана насамперед із періодом, протягом якого виробник гарантує оптимальну якість. Значення мають також:
Однак перевіряти сумнівний продукт «на смак» не варто. Перед використанням продукт потрібно оглянути: якщо з’явилася пліснява, неприємний або незвичний запах, змінився колір чи консистенція, продукт краще викинути.
Джерело: People
Читайте також:
Чи буде магнітна буря 26 вересня: синоптики дали прогноз на суботу — чи варто чекати…
Хочете, щоб узимку на столі завжди було смачне домашнє сало? Спробуйте ці два рецепти засолювання.
Зміна зачіски не завжди приносить бажаний результат. За місячним календарем, у жовтні є дні, коли…
Жовтневі платіжки вже не за горами, а разом із ними — питання, скільки доведеться віддати…
Є документи, які можна не чіпати десятиліттями. Але викидати їх не варто — одного дня…
Андрогенна алопеція зустрічається у чоловіків та жінок і є найпоширенішою формою облисіння. Часто це спадкове…