Перець по-корейськи на зиму: пікантна закуска, яка зникне зі столу першою

Пікантна закуска із перцю та моркви взимку стане добрим доповненням до картоплі, каш і м’ясних страв.

Вам буде цікаво:  Навіщо треба їсти перець різних кольорів – поради лікарів

Інгредієнти

• солодкий перець — 1 кілограм,
• морква — 2 штуки,
• петрушка — 1 пучок,
• часник — 5–6 зубчиків,
• гострий перець — 1 штука,
• сіль — 3 чайні ложки,
• цукор — 5 столових ложок,
• приправа для моркви по-корейськи — 1 столова ложка,
• олія — 100 мілілітрів,
• яблучний оцет (6%) — 100 мілілітрів.

Приготування

1. Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи. Петрушку, часник і гострий перець подрібніть.
2. Додайте сіль, цукор і приправу, влийте олію та оцет. Добре перемішайте і залиште на 2–3 години.
3. Овочі разом із соком перекладіть у чисту суху літрову банку. На дно великої каструлі покладіть рушник, поставте банку і налийте воду до її «плічок».
4. Накрийте банку кришкою, але не закручуйте. Після закипання води стерилізуйте 20–25 хвилин. Потім обережно вийміть і щільно закрийте.

Читайте також:

• Більшість робить це неправильно: як 3 ложки меду перетворюють перець на шедевр
• Червоний чи зелений перець: як колір овочів впливає на їх склад і властивості