Домашній сир за копійки: рецепт із молока та кефіру без зайвих клопотів

Домашній сир можна приготувати без складних інгредієнтів і спеціального обладнання. Потрібні лише молоко, кефір та кілька простих продуктів — а результат приємно здивує.

Раніше ми розповідали, як приготувати домашній плавлений сирок: корисно, нешкідливо та дуже смачно.

Інгредієнти

• молоко (2,5 % жирності) — 500 мл
• кефір (2,5 % жирності) — 500 мл
• яйця — 3 шт.
• часник — 1-2 зубці
• сіль — 1-2 ч. ложки
• червоний гострий перець і кмин — по дрібці
• зелень (цибуля, шпинат, петрушка, кріп) — 1 пучок

Приготування

1. У каструлю вливаємо молоко і кефір. Нагріваємо на середньому вогні, але не кип’ятимо.
2. Яйця збиваємо з сіллю виделкою.
3. Яєчну суміш вливаємо в молочно-кефірну тонкою цівкою, постійно помішуючи. Варимо на середньому вогні приблизно 10 хвилин, до моменту повного відділення сироватки.
4. Молочно-яєчну масу трохи остуджуємо. Додаємо порізану зелень, кмин, часник і перець, перемішуємо.
5. На друшляк стелимо марлю в 4 шари, на марлю викладаємо приготовлену масу і чекаємо, поки стече рідина.
6. Сир перекладаємо в контейнер або миску, зверху ставимо гніт. Ставимо в холодильник на ніч.

Читайте також:

• Три перевірки пенсій у 2026 році: кому можуть зменшити виплати (відео)
• Виплата до Дня Незалежності 2026: суми, строки і чи треба писати заяву (відео)