Домашня кілька в томаті з овочами: рецепт бюджетної та смачної консервації

Домашня кілька в томаті виходить ніжною, ароматною та значно вигіднішою за покупну. Рецепт дуже простий і не потребує дорогих інгредієнтів.

Раніше ми розповідали, як приготувати шпроти вдома за простим рецептом.

Інгредієнти

• кілька чи салака свіжоморожена — 1,5 кг
• цибуля — 450–500 г
• морква — 450–500 г
• томатна паста — 270 г
• вода — 300 мл
• рафінована олія — 150 мл
• цукор — 2 ст. л.
• сіль — за смаком
• лаврове листя — за смаком
• приправа до риби — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• мелений коріандр — за смаком

Приготування

1. Розморозьте рибу, відріжте голови та хвостики, помийте й посипте за бажанням приправою до риби.
2. Почистьте та помийте моркву й цибулю. Наріжте цибулю кубиками та обсмажте її на олії 5–8 хвилин. Додайте моркву, натерту на великій тертці, і смажте ще 5–8 хвилин. Потім додайте томатну пасту, воду, цукор, сіль і спеції. Протушкуйте 3–4 хвилини.
3. У простерилізовані банки із закручуваними кришками (твіст-оф) викладіть на дно по одному лавровому листку, додайте по 1,5–2 ст. л. овочевої засмажки, потім викладіть шар риби. Зверху розподіліть ще 1,5–2 ст. л. овочів у томаті. Не заповнюйте банки доверху — залиште 1,5–2 см вільного простору.
4. Витріть серветкою горлечка банок і одразу закрутіть кришки. Поставте банки в каструлю, дно якої застеліть рушником. Залийте водою так, щоб банки були повністю занурені, а рівень води був на 3–4 см вище кришок. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та стерилізуйте на слабкому вогні 5–5,5 години. Після цього вимкніть вогонь і залиште банки в каструлі до повного охолодження.
5. Після охолодження кришки втягнуться. Дістаньте банки, витріть їх і перенесіть для зберігання в прохолодне місце.

Читайте також:

• Ощадбанк буде списувати гроші з вашої картки: що змінюється з 1 серпня (відео)
• Скасування ідентифікації пенсіонерів: що змінює новий закон і кого це не стосується (відео)