Який сир найкорисніший: вчені назвали шість найкращих сортів для здоров’я

Ключові тези:

• Моцарела очолила рейтинг найкорисніших сирів завдяки низькій калорійності, меншому вмісту солі та наявності корисних пробіотичних бактерій.
• До шістки найкращих також увійшли кисломолочний сир, пармезан, рикота, чедер і козиний сир.
• Експерти радять дотримуватися помірності, адже навіть корисні сири можуть містити багато солі й насичених жирів.

Раніше ми розповідали про секрети вибору кавуна: як за кілька секунд визначити найсолодший.

Експерти Healthline та BBC Good Food проаналізували поживну цінність популярних сирів і склали рейтинг найкорисніших, пише ВВС News Україна. Лідером стала моцарела, але до списку увійшли й інші добре знайомі українцям сири.

Моцарела – найкорисніший сир

Перше місце в обох рейтингах посіла моцарела. Вона містить менше солі та калорій, ніж багато інших твердих сирів, але при цьому забезпечує організм білком і кальцієм.

Ще одна перевага – наявність корисних бактерій Lactobacillus casei та Lactobacillus fermentum, які можуть підтримувати здоров’я кишківника, зміцнювати імунітет і сприяти зменшенню запальних процесів.

Кисломолочний сир допомагає довше залишатися ситим

Друге місце фахівці віддали кисломолочному сиру. Його головна перевага – високий вміст білка при порівняно невеликій калорійності. Завдяки цьому він довше забезпечує відчуття ситості, що може допомогти контролювати апетит і вагу.

Також кисломолочний сир рекомендують людям, які займаються спортом, а також тим, хто хоче підтримати здоров’я кісток.

Пармезан корисний для кісток

Пармезан отримав високі оцінки завдяки великій кількості кальцію та фосфору, необхідних для підтримки міцності кісток і зубів. Крім того, тривале дозрівання робить цей сир майже безлактозним, тому його часто легше переносять люди з непереносимістю лактози.

Рикота містить цінний сироватковий білок

До списку найкорисніших увійшла й рикота. Вона багата на сироватковий білок, який містить усі незамінні амінокислоти. Такий білок швидко засвоюється, допомагає відновлювати м’язи після фізичних навантажень і може позитивно впливати на обмін речовин.

Водночас науковці зазначають, що більшість досліджень стосувалася саме сироваткового білка як добавки, а не рикоти.

Чедер цінують за вітамін K2

Чедер також потрапив до рейтингу. Він містить багато вітаміну K2, який допомагає організму правильно використовувати кальцій. Це сприяє зміцненню кісток і знижує ризик відкладання кальцію в судинах.

Козиний сир легше засвоюється

Козиний сир експерти рекомендують людям, які гірше переносять продукти з коров’ячого молока. У ньому менше лактози, а білок для багатьох людей є легшим для засвоєння. Також він містить жирні кислоти, які швидко забезпечують організм енергією.

Які ще сири корисні

До переліку корисних сирів експерти також віднесли:

• гауду – завдяки високому вмісту кальцію та вітаміну K2;
• едам – через нижчу калорійність;
• панір – через невеликий вміст солі та придатність для лактовегетаріанського харчування.

Науковці наголошують, що користь для здоров’я пов’язана не лише із сиром, а й із ферментованими молочними продуктами загалом. Водночас фахівці радять пам’ятати про помірність, адже багато сортів сиру містять значну кількість солі та насичених жирів.

Читати також:

• Одна помилка в документах може залишити без спадщини: чи допоможе суд
• Про це знають не всі: які послуги пасажири Укрзалізниці можуть отримати безкоштовно