Краще за котлети й тефтелі: як приготувати ніжних «їжаків» з курячого фаршу

Коли звичні котлети вже набридли, варто спробувати щось нове. Ця проста страва урізноманітнить щоденне меню. По суті, «їжачки» — це та сама начинка для голубців, але без капустяного листя. Завдяки зернам рису, що стирчать назовні, страва отримала свою кумедну назву.

Раніше ми розповідали, як приготувати великий лінивий голубець у духовці: найкращий пісний рецепт.

Інгредієнти

• Куряче філе — 400 г
• Рис — 0,5 склянки
• Яйце — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 2 шт.
• Помідори — 2 шт.
• Молоко — 50 мл
• Вершкове масло — за смаком (для смаження)
• Сіль, перець, зелень — за смаком

Приготування

1. Рис відварюємо до напівготовності, щоб він встиг охолонути до того, як знадобиться.
2. Куряче філе пропускаємо через м’ясорубку разом із цибулею. Змішуємо з рисом.
3. Додаємо до фаршу яйце та трохи молока. Добре перемішуємо.
4. Ліпимо з фаршу кульки, обвалюємо їх у борошні та викладаємо на розігріту сковороду з вершковим маслом.
5. Обсмажуємо з обох боків до появи золотистої скоринки.
6. Моркву натираємо на дрібній тертці. Це, до речі, теж можна зробити заздалегідь. Додаємо її на сковороду та злегка обсмажуємо разом з «їжачками».
7. Додаємо туди ж дрібно нарізані або пропущені через м’ясорубку помідори. Якщо рідини замало, доливаємо воду так, щоб «їжачки» були занурені в підливу приблизно на дві третини. Солимо за смаком і тушкуємо під кришкою 20 хвилин.
8. Наприкінці додаємо зелень і спеції за смаком.

Читайте також:

• Ситна запіканка «Лінивий голубець»: менше часу, той самий смак
• Простий рецепт лінивих голубців у духовці з соковитою начинкою