Коли звичні котлети вже набридли, варто спробувати щось нове. Ця проста страва урізноманітнить щоденне меню. По суті, «їжачки» — це та сама начинка для голубців, але без капустяного листя. Завдяки зернам рису, що стирчать назовні, страва отримала свою кумедну назву.
Раніше ми розповідали, як приготувати великий лінивий голубець у духовці: найкращий пісний рецепт.
Інгредієнти
- Куряче філе — 400 г
- Рис — 0,5 склянки
- Яйце — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Молоко — 50 мл
- Вершкове масло — за смаком (для смаження)
- Сіль, перець, зелень — за смаком
Приготування
- Рис відварюємо до напівготовності, щоб він встиг охолонути до того, як знадобиться.
- Куряче філе пропускаємо через м’ясорубку разом із цибулею. Змішуємо з рисом.
- Додаємо до фаршу яйце та трохи молока. Добре перемішуємо.
- Ліпимо з фаршу кульки, обвалюємо їх у борошні та викладаємо на розігріту сковороду з вершковим маслом.
- Обсмажуємо з обох боків до появи золотистої скоринки.
- Моркву натираємо на дрібній тертці. Це, до речі, теж можна зробити заздалегідь. Додаємо її на сковороду та злегка обсмажуємо разом з «їжачками».
- Додаємо туди ж дрібно нарізані або пропущені через м’ясорубку помідори. Якщо рідини замало, доливаємо воду так, щоб «їжачки» були занурені в підливу приблизно на дві третини. Солимо за смаком і тушкуємо під кришкою 20 хвилин.
- Наприкінці додаємо зелень і спеції за смаком.
Читайте також:
