Якщо хочеться піци, але немає бажання місити тісто, цей рецепт стане справжньою знахідкою. Основа готується з м’яса і панірувальних сухарів, а результат виходить соковитим і дуже смачним.
Раніше ми розповідали, як приготувати фаршировані бублики.
Інгредієнти
- Фарш (змішаний/яловичий) — 500 г
- Панірувальні сухарі — 3 ст. л.
- Сушений базилік — 2 ч. л.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Пармезан — 30 г (за бажанням)
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
- Помідори у власному соку (різані) — 400 г
- Моцарелла — 1 куля (130 г)
- Орегано сушений — 1 ч. л.
- Оливкова олія — 1 ч. л. + для змащування форми
- Базилік свіжий — 15-20 г
Приготування
- Готуємо швидкий томатний соус для піци. Консервовані у власному соку помідори проціджуємо, видаливши весь сік. Якщо помідори цільні, їх необхідно попередньо нарізати великими шматочками, а потім процідити. Нам потрібна тільки томатна м’якоть, а сік зберігаємо для приготування інших страв. Додаємо до помідорів дрібно нарізаний часник, 1 ч. л. оливкової олії, сушений орегано, сіль і мелений чорний перець за смаком. Добре все перемішуємо. Соус готовий.
- Готуємо основу піци. Злегка збиваємо виделкою курячі яйця, щоб білки і жовтки змішалися. Змішуємо фарш, яйця, панірувальні сухарі, пармезан (можна замінити будь-яким твердим сиром), подрібнений зубчик часнику і сушений базилік. Додаємо за смаком трохи солі та меленого чорного перцю. Знову все змішуємо. Не відбиваємо фарш, а лише злегка обминаємо, доки маса не стане щільною й однорідною настільки, щоб її було легко сформувати в гладку кулю. Основа для м’ясної піци готова.
- Змащуємо сковороду діаметром 28 см тонким шаром рослинної (в ідеалі — оливкової) олії. Викладаємо у сковороду фарш і рівномірно розрівнюємо його, ніби це корж із тіста для звичайної піци. Змащуємо корж підготовленим томатним соусом, трохи відступивши від країв, щоб вони залишалися відкритими. Викладаємо поверх соусу скибочки моцарели.
- Відправляємо м’ясну піцу в розігріту до 220 градусів духовку на 20–25 хвилин. Виймаємо страву з духовки та даємо їй настоятися 5 хвилин, не виймаючи зі сковороди. Потім прикрашаємо піцу листочками свіжого базиліка й подаємо до столу.
Читайте також: