«Синенькі по-одеськи»: легендарна закуска, яку на півдні готують майже в кожній родині

В Одеському регіоні ця страва фактично культова. Пропонуємо і вам відчути південний смак цієї легендарної страви.

Вам буде цікаво:  Баклажани на зиму без клопоту: проста запечена заготовка для ікри та рагу

Інгредієнти

• Баклажани – 2 шт.
• Соковити помідори – 2–3 шт.
• Болгарський червоний перець – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 2–3 зубчики
• Олія – 1–2 ст. л.
• Сіль, чорний мелений перець, цукор, зелень (кріп, петрушка) – за смаком

Приготування

1. Баклажани та перець помити, проколоти у кількох місцях виделкою. Запекти у духовці до м’якості.
2. Запечені овочі дрібно посікти ножем або перебити у блендері.
3. З помідорів зняти шкірку, подрібнить. Нашаткувати дрібно цибулю.
4. З’єднати запечені та сирі інгредієнти у глибокій мисці. Додати вичавлений часник і дрібно нарізану зелень.
5. Посолити, поперчити, заправити олією. Страву подавати охолодженою.

Читайте також:

• Їсте баклажани неправильно? Через цю помилку вони втрачають частину корисних властивостей
• З чим посадити баклажани для рекордної врожайності, а яке сусідство їм нашкодить