Мариновані кабачки можна приготувати буквально за годину — без складних інгредієнтів і тривалого очікування. Обов’язково спробуйте цей рецепт!
Раніше ми розповідали, як приготувати фаршировані кабачки-«склянки».
Інгредієнти
- Кабачок —800 г
- Сіль — 1 ч. л.
- Кріп — 3 ст. л.
- Часник — 2-3 зубці
- Прованські трави — 1 ч. л.
- Перець чорний грубого помелу — 1/4 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Бальзамічний оцет — 1,5-2 ст. л.
- Оливкова олія — 2 ст. л.
Приготування
- Кабачки та зелень вимийте під проточною водою. Обріжте кінчики, а потім наріжте тоненькими пластинками за допомогою овочечистки.
- Кабачки пересипте в глибоку, бажано скляну ємність, у якій будете маринувати закуску. Щедро посоліть кабачки.
- Кабачки перемішайте з сіллю і залиште на 30–40 хвилин, щоб вони пустили сік.
- Дрібно подрібніть кріп. За бажанням додайте також улюблену зелень.
- Приготуйте маринад для кабачків. У глибоку миску влийте оливкову олію та бальзамічний оцет. Додайте прянощі та мед, а також подрібнений часник.
- Маринад ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти добре поєдналися. Потім злийте з кабачків сік — він більше не знадобиться.
- До кабачків додайте дрібно нарізаний кріп і залийте маринадом. Усе добре перемішайте, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 1–1,5 години. Після цього подавайте до столу.
Читайте також:
