Кабачки можна приготувати так, що їх із задоволенням їстимуть навіть ті, хто зазвичай оминає цей овоч. Для цього знадобиться лише кілька простих інгредієнтів і «ліниве» панірування.
Раніше ми розповідали, як приготувати фаршировані перці з хрусткою скоринкою.
Інгредієнти
- кабачки — 600 г
- полента — 60 г
- твердий сир — 30 г
- мелена паприка — 1 ч. л.
- гранульований часник — ½ ч. л.
- сіль — 1 ч. л.
- мелений чорний перець — до смаку
- оливкова олія — 4 ст. ложки
для соусу
- грецький йогурт — 150 г
- часник — 1 зубчик
- лимонний сік — 1 ч. л.
- зелень — 10 г
- сіль — 2 г
Приготування
- Кабачки миємо, нарізаємо брусочками, солимо та залишаємо на 15–20 хвилин. Після цього зливаємо сік і злегка промокуємо шматочки рушником.
- Окремо готуємо дрібну поленту та суміш із паприки, гранульованого часнику, солі й чорного перцю.
- На великій пательні з оливковою олією прогріваємо поленту протягом 1–2 хвилин до золотавого кольору, потім додаємо кабачки та спеції й ретельно перемішуємо.
- Обсмажуємо все на середньому вогні приблизно 11–15 хвилин, періодично помішуючи, доки не утвориться хрустка скоринка.
- Готові овочі знімаємо з вогню, викладаємо на тарілку та одразу посипаємо дрібно натертим сиром.
- Подаємо страву гарячою разом із соусом із грецького йогурту, подрібненого часнику, свіжої зелені, лимонного соку та дрібки солі.
Читайте також:
