Полуниця як свіжа взимку: рецепт без варіння, який здивує результатом

Інгредієнти

• полуниця — 5 кг
• цукор — 200–250 г

Приготування

1. Підготовка ягід. Полуницю викласти в емальовану ємність, пересипаючи цукром шарами. Залишити на ніч у прохолодному місці.
2. Виділення соку. За ніч ягоди пустять сік і трохи ущільняться.
3. Розкладання в банки. Розкласти полуницю в стерилізовані банки до рівня «плічок».
4. Підготовка заливки. Залишений сік підігріти до 90°C і залити ним ягоди.
5. Пастеризація. Накрити кришками та поставити банки в гарячу воду (45–50°C). Поступово довести до 80°C і витримати:
   • 0,5 л банки — 7–8 хвилин
   • 1 л банки — 12–15 хвилин

   Або простерилізувати:

   • 0,5 л — 4 хвилини
   • 1 л — 7 хвилин (з моменту закипання води).

Читайте також:

• Полуниця дасть небувалий урожай: посадіть біля неї цих 5 сусідів
• Літо на смак: полуниця, сир та зелень в ідеальному салаті