Клубника как свежая зимой: рецепт без варки, который удивит результатом

Ингредиенты

• клубника — 5 кг
• сахар — 200–250 г

Приготовление

1. Подготовка ягод. Клубнику выложить в эмалированную емкость, пересыпая сахаром слоями. Оставить на ночь в прохладном месте.
2. Выделение сока. За ночь ягоды пустят сок и немного уплотнятся.
3. Разложение в банки. Разложить клубнику в стерилизованные банки до уровня «плечиков».
4. Подготовка заливки. Оставшийся сок подогреть до 90°C и залить им ягоды.
5. Пастеризация. Накрыть крышками и поставить банки в горячую воду (45–50°C). Постепенно довести до 80°C и выдержать:
   • 0,5 л банки — 7-8 минут
   • 1 л банки — 12–15 минут

   Или простерилизовать:

   • 0,5 л — 4 минуты
   • 1 л — 7 минут (с момента закипания воды).

Читайте также:

• Клубника даст небывалый урожай: посадите возле нее этих 5 соседей
• Лето по вкусу: клубника, сыр и зелень в идеальном салате