Спробували тисячі людей: маринад для шашлику, після якого м’ясо стає неймовірно ніжним

Ключові тези:

• Кефір у поєднанні з невеликою кількістю соди допомагає зробити шашлик особливо м’яким і соковитим.
• Для найкращого результату м’ясо рекомендують маринувати в холодильнику всю ніч.
• Рецепт не потребує дорогих інгредієнтів і підходить для будь-якого пікніка чи сімейного свята.

Маринад на кефірі роблять багато українців, проте соду додають не усі. І даремно, бо саме сода робить м’ясо ніжним, смачним і соковитим.

Раніше ми розповідали, що краще підходить для шашлику – лопатка чи шия.

Інгредієнти

• свиняча шия — 1 кг;
• цибуля — 150 г;
• кефір — 250-300 мл;
• сода — 1/4 чайної ложки;
• сіль — 1 чайна ложка з гіркою;
• мелений чорний перець — 1/4 чайної ложки з гіркою;
• приправа для шашлику — 1/2 чайної ложки.

Приготування

1. Наріжте свинячу шийку середніми шматками, зручними для нанизування на шампури. Цибулю поріжте півкільцями.
2. У великій мисці змішайте кефір із содою та дочекайтеся легкої реакції. Потім додайте м’ясо, сіль і перець. Зверху викладіть цибулю та добре розімніть її руками, щоб виділився сік.
3. Ретельно перемішуйте всі інгредієнти приблизно п’ять хвилин, щоб маринад рівномірно покрив кожен шматочок м’яса.
4. Для гарного результату залиште шашлик маринуватися щонайменше на 2–3 години. Проте найкраще поставити його в холодильник на ніч — тривале маринування зробить м’ясо особливо ніжним і соковитим.
5. Після цього залишається лише обсмажити шашлик на мангалі до апетитної золотистої скоринки.

Читайте також:

• Шашлики за ціною вживаного авто: як не втрапити в халепу під час літніх пікніків
• М’ясо буде в сто разів смачнішим: готуємо найкращий соус до шашлику