Якість, а не обмеження: вчені дізналися, що робить серце здоровим

Ключові тези:

• Для профілактики серцевих захворювань вирішальну роль відіграє якість щоденного раціону, а не відсоткове співвідношення нутрієнтів.
• Учені Гарварду оцінювали харчові звички майже 200 тисяч людей протягом близько 30 років.
• Рослинна їжа та корисні жири позитивно впливають на організм незалежно від типу обраної дієти.
• Виключення з меню жирів чи вуглеводів не працює, якщо людина замінює їх ультраобробленими продуктами чи переробленим м’ясом.

Також цікаво: Молоко під підозрою: у які міфи про “корисний продукт” досі вірять українці

Що виявили дослідники

Видання Science Alert, посилаючись на результати роботи дослідників із Гарвардського університету, зазначає: головним чинником здоров’я серця є якість продуктів, а не їхня кількість чи баланс жирів та вуглеводів. Дослідники протягом трьох десятиліть спостерігали за майже 200 тисячами чоловіків і жінок у США. Науковці порівнювали довгостроковий вплив різних типів низькожирових та низьковуглеводних дієт на серцево-судинну систему.

Результати показали, що люди, які робили акцент на якісних натуральних продуктах, мали значно кращі медичні показники. Незалежно від стилю харчування, висока якість раціону забезпечувала:

• Вищий рівень «хорошого» холестерину в крові;
• Суттєве зниження маркерів запалення в організмі;
• Меншу концентрацію шкідливих жирів у кровоносній системі;
• Надійний захист від ішемічної хвороби серця.

Чому популярні дієти часто неефективні

Автори наукової роботи пояснюють, що фокус більшості людей на калоріях чи тотальній відмові від певних компонентів (наприклад, макаронів чи жирної їжі) є хибним. Користь для серця стає мінімальною, якщо:

1. Очищення раціону від жирів компенсується вживанням ультраобробленої їжі.
2. Відмова від вуглеводів супроводжується збільшенням кількості переробленого м’яса (ковбас, сосисок тощо).

Кардіолог Гарлан Крумгольц із Єльського університету підкреслив, що це дослідження допомагає завершити багаторічні дискусії. Замість виснажливого та часто неефективного підрахунку калорій, експерти радять зосередитися на регулярному споживанні натуральних продуктів.

Що рекомендують кардіологи для здорового серця

Для підтримки судин та серцевого м’яза в довгостроковій перспективі фахівці радять формувати меню на основі таких продуктів рослинного походження:

• Свіжі овочі та фрукти;
• Цільнозернові продукти (крупи, якісний хліб);
• Бобові культури та горіхи;
• Корисні рослинні жири (наприклад, нерафіновані олії).

При цьому вкрай важливо мінімізувати присутність у раціоні ультраобробленої їжі зі складним промисловим складом.

Науковці вкотре довели, що турбота про серце не вимагає жорстких обмежень і дискомфорту. Найбільш ефективною стратегією захисту судин є перехід на комфортний, але збалансований раціон із цільних, мінімально оброблених продуктів. Це дозволяє підтримувати здоров’я без стресу для психіки та організму.

Читати зараз:

• Коли його забагато, він вбиває ваші нирки та серце: про який вітамін йдеться
• Який сік стабілізує артеріальний тиск за 14 днів: цей спосіб доступний кожному