Такі пиріжки готували ще наші бабусі: швидкий рецепт на кефірі без дріжджів

Тісто для цих пиріжків готується без дріжджів і довгого очікування, а пиріжки виходять м’якими, рум’яними та не черствіють навіть наступного дня. Обов’язково спробуйте!

Раніше ми розповідали, як приготувати піцу на млинцевому тісті.

Інгредієнти (приблизно на 35 пиріжків)

Приготування

1. У великій мисці теплий кефір змішуємо з содою, цукром і сіллю. Чекаємо кілька хвилин, поки з’явиться піна. Завдяки реакції кефіру із содою утворюється багато бульбашок повітря, тому випічка виходить не менш пухкою, ніж із дріжджового тіста для смажених пиріжків.
2. У кефірну масу додаємо просіяне борошно. Вимішуємо тісто руками, поки воно не стане гладким, однорідним і злегка липким. У процесі замішування вливаємо дві ложки олії.
3. Готове тісто залишаємо на пів години під рушником, щоб воно підійшло. За цей час готуємо начинку.
4. Потім ділимо тісто на однакові частини, формуємо з кожної «колобок» і на присипаному борошном столі розкачуємо в тонкі коржі. У центр кожного викладаємо трохи начинки та заліплюємо краї.
5. Для смаження наливаємо в глибоку сковороду тонкий шар олії та добре її розігріваємо. Готовність перевіряємо маленьким шматочком тіста — якщо воно активно шкварчить, можна смажити пиріжки. Готуємо їх на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку.
6. Перед подачею викладаємо пиріжки на паперові серветки, щоб вони увібрали зайвий жир.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Німецький штолен, італійський панеттон або український калач – що смачніше (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)