Новини

Такі пиріжки готували ще наші бабусі: швидкий рецепт на кефірі без дріжджів

Тісто для цих пиріжків готується без дріжджів і довгого очікування, а пиріжки виходять м’якими, рум’яними та не черствіють навіть наступного дня. Обов’язково спробуйте!

Раніше ми розповідали, як приготувати піцу на млинцевому тісті.

Інгредієнти (приблизно на 35 пиріжків)

кефір — 0,5 л
борошно — 700 г
сіль — 1 ч. л.
цукор — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л.
олія в тісто — 2 ст. л.
олія для смаження — 100 г
начинка — 700 г

Приготування

У великій мисці теплий кефір змішуємо з содою, цукром і сіллю. Чекаємо кілька хвилин, поки з’явиться піна. Завдяки реакції кефіру із содою утворюється багато бульбашок повітря, тому випічка виходить не менш пухкою, ніж із дріжджового тіста для смажених пиріжків.
У кефірну масу додаємо просіяне борошно. Вимішуємо тісто руками, поки воно не стане гладким, однорідним і злегка липким. У процесі замішування вливаємо дві ложки олії.
Готове тісто залишаємо на пів години під рушником, щоб воно підійшло. За цей час готуємо начинку.
Потім ділимо тісто на однакові частини, формуємо з кожної «колобок» і на присипаному борошном столі розкачуємо в тонкі коржі. У центр кожного викладаємо трохи начинки та заліплюємо краї.
Для смаження наливаємо в глибоку сковороду тонкий шар олії та добре її розігріваємо. Готовність перевіряємо маленьким шматочком тіста — якщо воно активно шкварчить, можна смажити пиріжки. Готуємо їх на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку.
Перед подачею викладаємо пиріжки на паперові серветки, щоб вони увібрали зайвий жир.

Вас також можуть зацікавити новини: