Тесто для этих пирожков готовится без дрожжей и долгого ожидания, а сами пирожки получаются мягкими, румяными и не черствеют даже на следующий день. Обязательно попробуйте!
Раньше мы рассказывали, как приготовить пиццу на блинном тесте.
Ингредиенты (примерно на 35 пирожков)
- кефир — 0,5 л
- мука — 700 г
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- сода — 1 ч. л.
- масло в тесто — 2 ст. л.
- масло для жарки — 100 г
- начинка — 700 г
Приготовление
- В большой миске тёплый кефир смешиваем с содой, сахаром и солью. Ждём несколько минут, пока появится пена. Благодаря реакции кефира с содой образуется много пузырьков воздуха, поэтому выпечка получается не менее пышной, чем из дрожжевого теста для жареных пирожков.
- В кефирную массу добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто руками, пока оно не станет гладким, однородным и слегка липким. Во время замешивания вливаем две ложки масла.
- Готовое тесто оставляем на полчаса под полотенцем, чтобы оно подошло. За это время готовим начинку.
- Затем делим тесто на одинаковые части, формируем из каждой «колобок» и на присыпанном мукой столе раскатываем в тонкие лепёшки. В центр каждой выкладываем немного начинки и защипываем края.
- Для жарки наливаем в глубокую сковороду тонкий слой масла и хорошо его разогреваем. Готовность проверяем маленьким кусочком теста — если оно активно шкварчит, можно жарить пирожки. Готовим их на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Перед подачей выкладываем пирожки на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.
Читайте также:
