Не викидайте квашену капусту: приготуйте хрусткі оладки за старовинним рецептом

Ключові тези:

• Оладки з квашеної капусти виходять хрусткими зовні та м’якими всередині.
• Для рецепта підійде навіть капуста, яка довго стояла в холодильнику.

Квашена капуста містить корисні бактерії, вітамін С та клітковину, тому підтримує травлення та імунітет. А завдяки природній кислинці оладки мають особливо яскравий смак.

Інгредієнти

• квашена капуста – 200 г
• ріпчаста цибуля – 2 штуки
• соняшникова олія – 50 мл
• пшеничне борошно – 100 г
• цукор – 1 чайна ложка
• сік квашеної капусти – 50 мл
• сіль – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком
• соняшникова олія для смаження

Приготування

1. У глибокій сковороді розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю та цукор. Смажте, періодично помішуючи, до золотистого кольору.
2. Квашену капусту дрібно посічіть і перекладіть у глибоку миску. Додайте смажену цибулю та перемішайте.
3. Всипте борошно, влийте сік із квашеної капусти та ще раз добре перемішайте. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.
4. На сковороді добре розігрійте олію та викладайте оладки ложкою. Смажте з обох боків до рум’яної скоринки та готовності.

Подавайте оладки гарячими зі сметаною, соусом або свіжою зеленню.

Читайте також:

• Ззовні — як оладки, але на смак — справжня піца: готуємо мініпіцу на сковороді
• Смачний порятунок зі вчорашнього: як приготувати ніжні домашні оладки — незвичайний рецепт