Ключові тези:
- Макарони після закінчення терміну придатності не завжди небезпечні, але їх якість може змінюватися, особливо якщо у складі є яйця чи інші добавки.
- Перед приготуванням варто перевірити продукт на запах, колір, наявність плісняви чи шкідників — це допоможе уникнути ризику для здоров’я.
Чому важливо читати склад макаронів і як він впливає на термін придатності
Макаронні вироби, завдяки низькій вологості, мають досить довгий термін зберігання, тому на пакуванні зазвичай вказано «Краще спожити до», тобто мінімальний термін придатності. Це свідчить про можливу зміну їх якості після зазначеної дати, а не втрату безпечності. Але й тут треба мати на увазі деякі моменти.
Вам буде цікаво: Вся правда про макарони: що приховує у собі улюблений продукт багатьох українців
Якщо макаронні вироби мають у своєму складі лише борошно і воду, їх строк придатності складає до 2-х років. Якщо у складі є інша сировина, термін придатності зменшується, зокрема для макаронних виробів з яєчними продуктами – до 6 місяців. Строк придатності може змінюватися залежно від виду пакування. Тут теж треба звертати увагу і на умови зберігання. Більш того, якість макаронних виробів можна вдома перевірити.
– Перш ніж готувати, огляньте макаронні вироби на наявність шкідників, плісняви, яка може бути наслідком зберігання у негерметичному пакуванні при підвищеній вологості, значну зміну кольору. Наявність цих ознак свідчить про непридатність виробів до споживання. Наступний крок – визначення запаху. Для цього краще макаронні вироби подрібнити, залити водою з температурою приблизно 60 градусів та злити її через декілька хвилин, – радить доцентка катедри технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів ОНТУ Ольга Макарова. – Запах повинен бути нейтральним, без сторонніх запахів (затхлості, плісняви тощо). Сторонній запах свідчить про псування, недоброякісність макаронних виробів, отже їх споживання небезпечне.
Що робити, якщо термін придатності вже закінчився?
Протерміновані крупи, макаронні вироби можна віддати до притулків, де годують тварин. А можна прикрасити ними горщики з квітами, зробити декоративні чашки чи інсталяції. Головне – ваша фантазія і бажання не викинути, а творчо використати крупи чи макарони.
Читайте також:
