У сто разів смачніший, ніж магазинний: як засолити оселедець у домашніх умовах

Оселедець із магазину часто розчаровує — або пересолений, або занадто м’який. Але є простий спосіб приготувати ідеальний варіант вдома: зі збалансованим смаком, ніжною текстурою та без зайвих добавок.

Раніше ми розповідали, як приготувати найсмачніший форшмак, який ви куштували: перевірений рецепт.

Інгредієнти

• оселедець — 1 шт.
• цибулина — 1 шт.
• вода — 250 мл
• олія — 2 ст. л.
• яблучний оцет (6%) — 2 ст. л.
• сіль — 1 ст. л.
• цукор — 1 ч. л.
• перець горошком — 1/2 ч. л.
• коріандр — 1/2 ч. л.
• духмяний перець — 3 горошини
• лавровий лист — 2 шт.
• кріп, петрушка — на свій смак

Приготування

1. У риби відрізаємо хвіст і голову, чистимо її та миємо. Нарізаємо на шматки.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо першим шаром у банку. Зверху викладаємо кілька шматочків оселедця і дрібно нарізаний кріп. Потім знову викладаємо цибулю, оселедець, кріп і так далі.
3. Готуємо маринад: у каструлю наливаємо воду, додаємо олію, яблучний оцет, сіль, цукор і спеції. Доводимо до кипіння і охолоджуємо. Заливаємо оселедець, накриваємо кришкою і ставимо в холодне місце на 24 години. Зберігаємо такий оселедець у холодильнику.

Читайте також:

• Смачніше за лосось: малосольна скумбрія в секретному маринаді за 24 години без варіння
• Неймовірно смачний і хрумкий пиріг з рибою і рисом: будете готувати кожні вихідні