Порційні мініпаски в стаканчиках: незвичний рецепт великодньої випічки

Кожному члену сім’ї та гостю — по своїй пасці. Мініпасочки в глазурі готуються дуже легко, точно смакуватимуть усім і стануть справжньою окрасою великоднього столу.

Раніше ми розповідали, як приготувати сирну паску “Три шоколади” без випікання.

Інгредієнти

Для тіста:

• молоко — 300 мл;
• живі дріжджі — 25 г;
• борошно — 700 г;
• яйця — 3 шт.;
• вершкове масло — 100 г;
• цукор — 150-200 г;
• родзинки — 150 г;
• ванільний цукор — 10 г.

Для глазурі:

• желатин — 1 ст. л.;
• цукор — 200 г;
• вода — 2+6 ст. л.

Приготування

1. Готуємо опару: змішуємо молоко, 2 ст. л. цукру, дріжджі та 200 г борошна. Залишаємо опару на 30 хвилин.
2. Відокремлюємо жовтки від білків. До жовтків додаємо цукор, ванільний цукор і добре збиваємо віночком до білого.
3. До білків додаємо трохи солі та збиваємо міксером до піків.
4. До опари додаємо жовтки та перемішуємо. Додаємо розтоплене вершкове масло. Потім акуратно вмішуємо білки.
5. Просіюємо борошно і замішуємо тісто (місимо мінімум 10 хвилин). Залишаємо у теплому місці на 1 годину.
6. Додаємо в тісто родзинки та залишаємо ще на 30 хвилин.
7. Розкладаємо тісто по стаканчиках на 1/2 або на 1/3 залежно від того, яку шапочку хочемо отримати. Залишаємо ще на 20 хвилин.
8. Випікаємо в духовці 10 хвилин при 100°C і 25–30 хвилин при 180°C. Покриваємо глазур’ю і прикрашаємо на свій смак.
9. Для глазурі: змішуємо 1 ст. л. желатину з 2 ст. л. води. До 200 г цукру додаємо 6 ст. л. води та варимо після закипання 2–3 хвилини. Через 1 хвилину додаємо набряклий желатин і вибиваємо міксером до потрібної консистенції (приблизно 3 хвилини).

Вас також можуть зацікавити новини:

• Німецький штолен, італійський панеттон або український калач – що смачніше (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)