Пухкий і ароматний хліб без духовки: готуємо на сковороді

Звичайна сковорода, мінімум інгредієнтів і трохи часу — і на столі буде ароматний домашній хліб. Цей рецепт особливо актуальний при відключеннях світла та наявності газової плити.

Раніше ми розповідали, як приготувати піцу на сковороді за 5 хвилин.

Інгредієнти

• вода — 1 склянка (200 мл)
• дріжджі — 1 ст. л. (10 г)
• цукор — 4 ч. л.
• олія — 1/3 склянки (60 мл)
• молоко — 1 склянка (200 мл)
• сіль — 1/2 ч. л.
• борошно — 5 склянок (600 г) + 30–50 г для замісу
• вершкове масло — 100 г

Приготування

1. У мисці з’єднуємо теплу воду, дріжджі, цукор і олію. Залишаємо під кришкою на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
2. Вливаємо тепле молоко і додаємо сіль, перемішуємо. Просіваємо борошно і замішуємо м’яке тісто.
3. Залишаємо під кришкою на 40–45 хвилин, поки тісто не збільшується в 3 рази.
   Обминаємо тісто, додаючи трохи борошна. Розділяємо на 12 шматочків.
4. Кожен шматочок скачуємо в кулю. Розділяємо 100 г м’якого вершкового масла на 12 частин і кладемо на кожну кулю тіста.
5. Руками розтягуємо тісто в пласт, розподіляючи м’яке масло. Беремо наступний шматочок, кладемо зверху, робимо те саме. Потім додаємо третій шматок. На 1 хлібець йде 3 шматочки тіста.
6. Тепер складаємо три шари тіста: з боків — до центру, потім верх і низ — до центру.
7. Формуємо круглий корж.
8. Перекладаємо на розігріту сковороду. Зменшуємо вогонь до середнього і випікаємо коржик протягом 3 хвилин з кожного боку. Додатково проколюємо тісто зубочисткою або виделкою в кількох місцях.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Німецький штолен, італійський панеттон або український калач – що смачніше (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)