Ключові тези:
Вафельні трубочки зі згущеним молоком — той самий, знайомий майже кожному, десерт з дитинства. Відтворити цей смак можна вдома без складних технологій і дорогих продуктів.
Домашні трубочки готуються швидко, не містять зайвих добавок і однаково добре підходять для сімейного чаювання і для святкового столу.
Раніше ми розповідали, як приготувати «Наполеон» у стакані.
Для основи знадобляться прості продукти, які легко знайти на кухні: яйця (2 шт), цукор (120 г) і ванільний цукор (10 г), вершкове масло 82% (100 г), молоко (100 мл), пшеничне борошно (189 г), кукурудзяний крохмаль ( 20г) і дрібка солі. Таке поєднання забезпечує ніжну текстуру та хрумку скоринку.
Класичну начинку готують із вареного згущеного молока та невеликої кількості м’якого вершкового масла. Саме вона надає трубочкам знайомого солодкого смаку.
Яйця збивають із цукром та ванільним цукром до світлої, пишної маси. Окремо розтоплюють вершкове масло, охолоджують і додають до суміші. Після цього вливають молоко, всипають борошно, крохмаль і сіль. Тісто має нагадувати рідку сметану та легко розтікатися.
Розігріту вафельницю трохи змащують, викладають тонкий шар тіста й випікають 1,5–2 хвилини до золотистого кольору. Гарячий корж одразу згортають у трубочку.
Якщо вафельниці немає, підійде антипригарна сковорода. Тісто виливають тонким шаром, як млинець, обсмажують з обох боків і швидко згортають, поки корж гарячий.
Варене згущене молоко змішують із м’яким вершковим маслом до однорідності. Цим кремом наповнюють охолоджені трубочки ложкою або кондитерським мішком.
Читайте також:
Cмачна квашена капуста не завжди потребує бочки, гніту та тижнів очікування. Сербський рецепт пропонує зовсім…
Тривалі відключення електроенергії створюють серйозні виклики для зберігання їжі та підвищують ризик харчових отруєнь. Фахівців…
У вівторок, 20 жовтня, у багатьох регіонах України пройдуть дощі, а в окремих областях вранці…
У вівторок, 20 жовтня, Земля опиниться під впливом швидкого потоку сонячного вітру. Найсильніші геомагнітні збурення…
Останній місяць осені в Україні збереже мінливий характер погоди із коливаннями температур, прохолодними ночами та…
Український співак Павло Зібров розповів, скільки грошей щомісяця витрачає на родину та власну творчість. Артист…