Ключові тези:
Вафельні трубочки зі згущеним молоком — той самий, знайомий майже кожному, десерт з дитинства. Відтворити цей смак можна вдома без складних технологій і дорогих продуктів.
Домашні трубочки готуються швидко, не містять зайвих добавок і однаково добре підходять для сімейного чаювання і для святкового столу.
Раніше ми розповідали, як приготувати «Наполеон» у стакані.
Для основи знадобляться прості продукти, які легко знайти на кухні: яйця (2 шт), цукор (120 г) і ванільний цукор (10 г), вершкове масло 82% (100 г), молоко (100 мл), пшеничне борошно (189 г), кукурудзяний крохмаль ( 20г) і дрібка солі. Таке поєднання забезпечує ніжну текстуру та хрумку скоринку.
Класичну начинку готують із вареного згущеного молока та невеликої кількості м’якого вершкового масла. Саме вона надає трубочкам знайомого солодкого смаку.
Яйця збивають із цукром та ванільним цукром до світлої, пишної маси. Окремо розтоплюють вершкове масло, охолоджують і додають до суміші. Після цього вливають молоко, всипають борошно, крохмаль і сіль. Тісто має нагадувати рідку сметану та легко розтікатися.
Розігріту вафельницю трохи змащують, викладають тонкий шар тіста й випікають 1,5–2 хвилини до золотистого кольору. Гарячий корж одразу згортають у трубочку.
Якщо вафельниці немає, підійде антипригарна сковорода. Тісто виливають тонким шаром, як млинець, обсмажують з обох боків і швидко згортають, поки корж гарячий.
Варене згущене молоко змішують із м’яким вершковим маслом до однорідності. Цим кремом наповнюють охолоджені трубочки ложкою або кондитерським мішком.
Читайте також:
Наступний опалювальний сезон може виявитися складнішим, ніж попередній. Українцям пояснили ризики.
Частина українців отримає спеціальні виплати в серпні. Кому очікувати грошових надходжень?
У дитинстві літні канікули здавалися безкінечними, а очікування свят тривало цілу вічність. З роками багато…
У багатьох містах України вже підвищили вартість проїзду, а в деяких нові тарифи можуть запровадити…
Після переходу Православної церкви України та Української греко-католицької церкви на новоюліанський календар дати багатьох релігійних…
Лінійка Sauvage вже давно стала окремою темою в чоловічій парфумерії. У ній поєднуються свіжість, насиченість…