Вартість “молочки” обвалилася: що буде з цінами на масло, сметану та сир в Україні

Ключові тези:

• Ціни на молочні продукти в Україні знижуються слідом за світовими.
• Подешевшання може тривати до весни 2026 року.
• Найбільше ризиків — для дрібних фермерів, великі господарства мають запас міцності.

Після тривалого зростання ціни на молочні продукти у світі різко пішли вниз. Стрімко дешевшає практично вся “молочка” — від сирого молока до масла та сирів. 

Цей тренд уже дійшов і до України, та може зберігатися до весни наступного року, повідомляє Спілка молочних підприємств України.

Раніше ми розповідали, які продукти подорожчають до свят найбільше.

Чому ціни на молочні продукти “розвернулися”?

Експерти пояснюють: з початку року українське молочне скотарство активно відновлювалося. Кількість корів у підприємствах і малому бізнесі зросла на 2,3%, а виробництво сирого молока за 10 місяців збільшилося на 7,6%. 

Очікувалося, що цього року молочнотоварні ферми вийдуть на 0,2 млн тонн молока більше, ніж у 2024-му, а обсяги молока, яке надійде на перероблення, зростуть із 3,2 до 3,6 млн тонн.

Восени ситуація різко змінилася через падіння світових цін. У країнах ЄС масло подешевшало більш ніж на 30%, сири — майже на 25%, суттєво впала вартість сухого молока. 

Це призвело до зниження закупівельних цін на сире молоко у світі майже на чверть. 

Падіння зафіксували також у США, Новій Зеландії та країнах Південної Америки.З листопада ця тенденція відчутно проявилася й в Україні. 

За оцінками експертів, зниження цін на молочну продукцію триватиме всю зиму до весни 2026 року.  Далі кількість пропозицій на ринку  скоротиться, і ціни поступово почнуть відновлюватися.

Якими будуть наслідки падіння цін для молочної галузі в Україні?

У Спілці молочних підприємств застерігають: низькі ціни на сировину можуть стати серйозним ударом для дрібних ферм і навіть призвести до їх закриття. Водночас Україна має певну перевагу — на ринку переважають великі господарства з сучасними технологіями, власною кормовою базою та меншим кредитним навантаженням. Саме вони мають більше шансів пережити період дешевої “молочки”.

Читайте також:

• Відключення світла та харчові ризики: які продукти зіпсуються у холодильнику найшвидше
• Як вибрати якісну ковбасу і скільки вона має коштувати у 2025 році