Новини

Незвичайна квашена капуста: спробуйте варіант із гарбузом та ароматними травами

Ключові тези

  • Гарбуз у квашеній капусті додає легку насолоду, золотистий відтінок та підвищує поживну цінність страви.
  • Такий варіант покращує смак та аромат, особливо у поєднанні з естрагоном, м’ятою та ісопом (або їх замінниками).
  • Процес приготування простий: капусту та гарбуз укладають шарами, додають сік, спеції та залишають для природного бродіння.

Навіщо додавати гарбуз у квашену капусту?

Спробуйте незвичайний варіант квашеної капусти – з додаванням гарбуза. Він надає легкої солодкості та гарного золотистого кольору.

Інгредієнти

  • 4 кг капусти
  • 1 кг гарбуза,
  • цукор – за смаком,
  • зелень естрагону, м’яти та гісопу – за смаком,
  • 125 г солі (4 столові ложки з гіркою і 1 чайна – без гірки).

Приготування

  1. Гарбуз помити, нарізати великими шматками, очистити від шкірки і насіння, пересипати цукром і витримати в прохолодному місці до виділення соку.
  2. Капусту нашаткувати, перемішати з сіллю, додати зелень. Дно тари можна застелити чистим капустяним листям або шкіркою гарбуза.
  3. Укласти шарами капусту і гарбуз, додати виділений гарбузовий сік.
  4. Заповнений доверху посуд накрити чистою тканиною, зверху покласти кружок і гніт.
  5. Залишити для заквашування на кілька днів при кімнатній температурі, потім зберігати в прохолодному місці.
  6. Естрагон можна замінити кропом (сушеним або свіжим), а гісоп – чебрецем або дрібкою сухого базиліку.

Читайте також:

Новое на сайте

  • Новини

Чи будуть українські дрони на параді в Москві – президент Зеленський відповів

Володимир Зеленський заявив, що літо 2026 року стане вирішальним моментом у війні. За словами президента,…

04/05/2026 21:01
  • Новини

Вкрали телефон – як його знайти: ваші негайні дії

Втрата смартфона — це фінансовий удар і ризик витоку особистих даних.

04/05/2026 20:30
  • Новини

До програми «Доступні ліки» з 4 травня додали дорогі препарати: що саме змінилось?

З 4 травня 2026 року в Україні запрацював оновлений перелік ліків, вартість яких держава відшкодовує…

04/05/2026 20:02
  • Новини

Пенсія під час військової служби: коли її платять, а коли ні

Не всі військові пенсіонери отримують пенсію. Закон чітко розмежовує випадки, коли виплати нараховуються, а коли…

04/05/2026 19:30
  • Новини

Душова лійка засяє, як нова: знадобиться дві таблетки та 20 хвилин вашого часу

Брудний наліт на душовій лійці не лише псує вигляд вашої ванної кімнати, а й заважає…

04/05/2026 19:02
  • Новини

Грошова допомога у 10 областях: хто з українців отримає виплати у травні

У травні в Україні запускають нову програму підтримки для вразливих категорій населення. Грошову допомогу та…

04/05/2026 18:30