Новини

Незвичайна квашена капуста: спробуйте варіант із гарбузом та ароматними травами

Ключові тези

  • Гарбуз у квашеній капусті додає легку насолоду, золотистий відтінок та підвищує поживну цінність страви.
  • Такий варіант покращує смак та аромат, особливо у поєднанні з естрагоном, м’ятою та ісопом (або їх замінниками).
  • Процес приготування простий: капусту та гарбуз укладають шарами, додають сік, спеції та залишають для природного бродіння.

Навіщо додавати гарбуз у квашену капусту?

Спробуйте незвичайний варіант квашеної капусти – з додаванням гарбуза. Він надає легкої солодкості та гарного золотистого кольору.

Інгредієнти

  • 4 кг капусти
  • 1 кг гарбуза,
  • цукор – за смаком,
  • зелень естрагону, м’яти та гісопу – за смаком,
  • 125 г солі (4 столові ложки з гіркою і 1 чайна – без гірки).

Приготування

  1. Гарбуз помити, нарізати великими шматками, очистити від шкірки і насіння, пересипати цукром і витримати в прохолодному місці до виділення соку.
  2. Капусту нашаткувати, перемішати з сіллю, додати зелень. Дно тари можна застелити чистим капустяним листям або шкіркою гарбуза.
  3. Укласти шарами капусту і гарбуз, додати виділений гарбузовий сік.
  4. Заповнений доверху посуд накрити чистою тканиною, зверху покласти кружок і гніт.
  5. Залишити для заквашування на кілька днів при кімнатній температурі, потім зберігати в прохолодному місці.
  6. Естрагон можна замінити кропом (сушеним або свіжим), а гісоп – чебрецем або дрібкою сухого базиліку.

Читайте також:

Новое на сайте

  • Новини

Від 3 до майже 7 тисяч гривень протягом 6 місяців: хто з українців отримає нову допомогу

В Україні запроваджено нову програму грошової підтримки для окремих категорій українців. Держава компенсує витрати на…

20/03/2026 12:29
  • Новини

Чи можна підтвердити право на квартиру без Бюро технічної інвентаризації?

В Україні досі трапляються ситуації, коли інформація про житло відсутня у державному реєстрі. Особливо це…

20/03/2026 11:25
  • Новини

Пільги для ветеранів праці, про які мало хто знає: на що можна розраховувати з 40 роками стажу

В Україні громадяни, які мають значний трудовий стаж або належать до окремих соціальних категорій, можуть…

20/03/2026 10:33
  • Новини

Українців запрошують зареєструватися на святкові набори до Великодня і грошову допомогу

У мережі поширюється інформація про спільну благодійну акцію Українського Червоного Хреста та маркетплейсу ROZETKA. Людям…

20/03/2026 09:31
  • Новини

Нові надбавки і доплати до пенсій у 2026 році: хто може отримувати від 300 до 2595 гривень щомісяця

У 2026 році частина українських пенсіонерів може розраховувати на суттєве збільшення виплат - від кількох…

20/03/2026 09:19
  • Статті

Спадщина без документів: як узаконити будинок після смерті батьків і чи можна отримати субсидію

Іноді після смерті родичів спадщина роками залишається неоформленою. У такій ситуації люди не знають, чи…

20/03/2026 08:26