Кетчуп з помідорів та слив: несподіваний інгредієнт, який все змінює

Ключові тези:

• Сливи надають томатному кетчупу фруктову нотку та м’яку кислинку, роблячи його смак глибшим та оригінальнішим.
• Кетчуп з додаванням слив ідеально поєднується з м’ясними стравами, картоплею та пастою – він універсальний та підходить на кожен день.
• Домашній кетчуп із помідорів та злив простий у приготуванні і може зберігатися всю зиму завдяки натуральним консервантам.

Чи варто додавати сливи до томатного кетчупу?

Кетчуп із помідорів та слив виходить з насиченим смаком, легкою кислинкою і фруктовим ароматом. Такий соус ідеально підходить до м’яса, картоплі та макаронів.

Інгредієнти (на 5 баночок по 0,5 л)

• Помідори – 2 кг,
• сливи – 1 кг,
• цибуля ріпчаста – 250 г,
• часник – 100 г,
• червоний гострий перець – 2-3 шт.,
• суміш перців – 0,5 чайної ложки,
• лавровий лист – 2 шт. (за бажанням),
• зелень (кріп, петрушка, кінза, базилік) – за смаком,
• сіль – 1,5 столової ложки,
• цукор – 200 г,
• оцет 9% – 2 столові ложки.

Приготування

1. Сливи вимийте, видаліть кісточки. Помідори очистіть від шкірки.

2. Пропустіть через м’ясорубку помідори, сливи та цибулю. Варіть пюре на повільному вогні близько 2 годин.

3. Подрібніть часник, зелень та гострий перець.

4. Додайте в каструлю сіль, цукор, спеції та оцет. Варіть ще 30-40 хвилин до загусання.

5. Розлийте киплячий кетчуп у стерилізовані банки, закатайте і укутайте до повного охолодження.

Читайте также: