Суп із пельменями та овочами: швидка страва для родинного обіду

Ключові тези:

• Суп із пельменями — швидка та ситна страва, яку можна приготувати за півгодини.
• Основу смаку створюють обсмажені овочі, якісні пельмені та ароматна зелень.
• Дотримання кількох порад дозволить зробити суп насиченим і водночас легким.

Суп з пельменями — визнана класика повсякденного меню. На все, про все вам знадобиться 30–40 хвилин — і гаряча страва на столі. При цьому смак можна урізноманітнити, використовуючи овочі, зелень або бульйон на копченостях.  Розповідаємо, як його приготувати. 

Раніше ми розповідали про найпростіший рецепт лінивих голубців.

Як приготувати овочевий суп з пельменями

Цибулю і моркву дрібно нарізають і обсмажують на олії до золотистого кольору. Потім до засмажки додають заморожену кукурудзу і заливають заздалегідь приготованим курячим бульйоном. Після закипання в каструлю опускають пельмені, потім сиплять зелену цибулю. 

Вариться суп швидко, близько 20 хвилин.  Достатньо, щоб овочі стали м’якими, а пельмені зберегли форму й соковитість.

У самому кінці до страви додають свіжу петрушку, а для пікантності — ложку сметани, перець чилі чи краплю соєвого соусу. Подають суп одразу, гарячим.

Поради для приготування ідеального супу з пельменів

• Обирайте маленькі, щільні пельмені з високим вмістом м’яса — вони не розваряться.
• Не розморожуйте пельмені наперед: заморожені тримають форму краще.
• Овочі додають не лише кольору, а й насиченості смаку, тому доречно використати болгарський перець чи стручкову квасолю.
• Зелень закладайте наприкінці приготування або безпосередньо перед подачею.
• Наступного дня суп краще підігрівати на слабкому вогні без сильного кипіння.

Читайте також:

• Ідеальний домашній фалафель з нуту: золотисті кульки з кунжутом та спеціями
• Ця закуска стане хітом будь-якого застілля: маринуємо гриби з болгарським перцем